Fiori commestibili lista foto


Quali sono i fiori primavera commestibili? Come possono essere consumati i fiori eduli freschi oppure essiccati? Quali sono le loro proprietà e le controindicazioni dei fiori edibili?

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I fiori oltre ad abbellire le nostre case, i davanzali delle finestre, le aiuole in giardino, possono essere consumati freschi o essiccati nella dieta giornaliera. Basta solo sapere quali sono quelli commestibili.

I fiori commestibili o edibili, ricchi di proteine, vitamine e oli essenziali, possono essere utilizzati nella preparazione di dolci, insalate, decotti  e sciroppi benefici.

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Lista e foto dei fiori commestibili più conosciuti

Fiori-cipolla

Allium ossia tutti i fiori della famiglia degli agli, cipolle, erba cipollina, porri etc.

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Aneto un fiore dal sapore particolare che ha molte proprietà.

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Angelica fiori dal sentore di liquirizia;

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Basilico: i suoi fuori sono commestibili ed hanno un gusto simile alle foglie;

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Begonia: una pianta disponibile quasi tutto l’anno.

Bocca-di-leone

Bocca di leone;

Borragine-proprietà

Borragine: un fiore dal gusto fresco simile al cetriolo;

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Calendula officinalis: i petali freschi sono  ottimi anche  per preparare un olio rinfrescante e rigenerante, efficace nelle affezioni della pelle, un toccasana per l’eritema solare e, in aggiunta all’acqua del bagno, un valido anti – stress.

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Camomilla: i cui fiori vengono spesso confusi con la margherita, e vengono utilizzati per la preparazione di tisane per le notevoli proprietà e per aromatizzare piatti più delicati e particolari.

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Feijoa acca sellowiana: il fiore come anche il frutto sono zuccherini e commestibili ed apportano molte proprietà benefiche.

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Fiorilli o fiori di zuccaa: il fiore dello zucchino, uno dei fiori più apprezzati da friggere in pastella.

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Garofano: tutte le varietà.

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Geranio pelargonio;

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Glicine: interessante nelle insalate.

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Emerocallide: fiore commestibile per insalate.

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Pratolina  o margheritina dei prati: i boccioli possono essere conservati sott’aceto. Hanno il sapore  simili ai capperi;

primula

Primula: i petali e le foglie più tenere sono ottime per preparare o decorare la gustosa torta primavera;

Sambuco:  i cui fiori sono molto apprezzati fritti ed in pastella; Avvertenze i semi di sambuco sono velenosi, mentre le bacche vanno consumate cotte.

insalata pasqualina

Insalate raffinate e gustose con petali di fiori misti come:

petunia

Petunia: piccola pianta da fiori di facile coltivazione in vaso o direttamente a dimora;

rose bianche

Rosa: con i petali della regina dei fiori si può preparare un risotto alle rose dal sapore unico e raffinato;

Viola cornuta

Viola tricolor: dal sapore che richiama le note di menta è un ingrediente utilizzato dagli chef per insalate, ma anche primi piatti, aperitivi e cocktails.

viola del pensiero

Viola del del pensiero: ottima anche per la preparazione di sciroppi per la febbre;

viola mammola-proprietà

Viola Mammola: il fiore che annuncia l’arrivo della primavera;

rosolaccio-papavero

Papavero o rosolaccio: i petali servono a preparare uno sciroppo naturale per la tosse;

Tagete-garofano-indiano

Tagete;

Con i fiori commestibili, ricchi di proteine, si possono preparare anche bevande depurative e bevande dissetanti come il classico tè alla rosa oppure dei salutari sciroppi per la tosse usando i petali del papavero o rosolaccio.

Dosi e controindicazioni e cose da sapere

Assicurarsi che il fiore appartenga ad una varietà commestibile. Esistono infatti diverse varietà di fiori che possono somigliare a fiori edibili, ma che appartenenti a specie e varietà tossiche o velenose.

Usate i fiori commestibili senza esagerare e ricordate che devono provenire da colture biologiche o da coltivazioni personali.

Assicurarsi inoltre di non essere allergici ai principi eventualmente presenti dei diversi fiori.

Il consumo dei fiori commestibili freschi o essiccati va evitato quindi in caso di allergie accertate.

Ranuncoli-foto

Galleria foto fiori commestibili

Vediamo le foto dei principali fiori eduli da utilizzare in cucina ed in fitoterapia:

Continua: Fico d’India coltivazione





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