Ricotta casalinga

Revisore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Autore:
Raffaella Gambardella
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
Ricotta casalinga

Sommario

Ricetta casalinga fai da te per la preparazione di una ricotta fresca e genuina proprio come ai tempi della nonna.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Latte 3 litri
  • Yogurt naturale 1
  • Limone 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 200 kcal

Oggi vi proponiamo la ricetta della ricotta fatta in casa, un’autentica delizia per i veri amanti del formaggio fresco. Se sei appassionato di cucina e desideri provare l’esperienza di creare il tuo formaggio fresco fatto in casa, la ricotta è una scelta perfetta. Con pochi ingredienti e qualche semplice passaggio, potrai godere del gusto e della consistenza unica di una ricotta fatta in casa. Segui la nostra ricetta passo-passo e preparati a stupire il palato dei tuoi ospiti. Vediamo come realizzare la Ricotta casalinga nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Ricotta casalinga

  1. .Per questa ricetta semplicissima avrete bisogno di pochissimi ingredienti e di facile reperibilità come latte, limone e yogurt. Come primo passaggio versa il latte fresco intero in una terrina di ceramica e aggiungi 2-3 gocce di limone (o aceto di vino bianco). Mescola delicatamente e lascia riposare il composto per almeno 36 ore. Durante questo periodo, il latte si trasformerà gradualmente in una consistenza più densa e si formeranno dei grumi.
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  2. Il secondo passaggio prevede un periodo di riposo, passato questo periodo aggiungi 2 cucchiai di yogurt naturale al latte. Questo aiuterà a stabilizzare il processo di coagulazione. Metti la terrina sul fuoco a fiamma bassa e porta il composto a ebollizione. Continua a mescolare delicatamente per evitare che il latte si attacchi al fondo della pentola. Lascia bollire per qualche minuto, fino a quando vedrai che il siero si separa dal coagulo.
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  3. In ultimo lascia raffreddare il composto per alcuni minuti, quindi prendi un canovaccio di tela o un setaccio a rete fittissima e posizionalo sopra una ciotola. Versa il composto nella stoffa o nel setaccio e lascia che il siero defluisca, trattenendo solo il coagulo. Puoi aiutarti con un cucchiaio per spremere delicatamente il siero in eccesso. Una volta che hai filtrato tutto il siero, prendi un cestino adatto per la formatura della ricotta e riempilo con il coagulo appena ottenuto.
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  4. Pressa delicatamente la ricotta nel cestino per darle forma e lasciala riposare per almeno un’ora, in modo che si compatti e assuma la consistenza desiderata. La tua ricotta casalinga è finalmente pronta, puoi gustarla immediatamente o conservarla in frigorifero per qualche giorno. La ricotta fresca fatta in casa è perfetta da spalmare sul pane tostato, da utilizzare come ingrediente per piatti dolci o salati, o semplicemente da gustare da sola con un pizzico di sale e pepe.
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Ricotta casalinga: consigli e suggerimenti

Preparare la ricotta in casa ti permette di godere di un formaggio fresco e genuino, senza conservanti o additivi. Sperimenta con l’aggiunta di erbe aromatiche o peperoncino per conferire alla tua ricotta un tocco di originalità. Lasciati conquistare dal sapore unico della tua ricotta fatta in casa e stupisci i tuoi ospiti con un’autentica prelibatezza artigianale.

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Curiosità sulla ricotta

La ricotta è un formaggio fresco che offre numerosi benefici per la salute. È un alimento ricco di nutrienti e può essere una scelta salutare da includere nella tua dieta. Ecco alcune delle proprietà e dei benefici della ricotta:

  • Ricca di proteine: la ricotta è un’ottima fonte di proteine di alta qualità. Le proteine sono importanti per la crescita e la riparazione dei tessuti, il mantenimento della massa muscolare e la salute generale dell’organismo.
  • Contiene vitamine e minerali: la ricotta contiene una varietà di vitamine e minerali essenziali per il corpo. Questi includono vitamina A, vitamina D, vitamina B12, calcio, fosforo e zinco. Questi nutrienti sono importanti per il corretto funzionamento del sistema immunitario, la salute delle ossa, la salute dei denti e molte altre funzioni vitali dell’organismo.
  • Basso contenuto di grassi: rispetto ad altri formaggi, la ricotta ha un contenuto di grassi relativamente basso. Questo la rende una scelta più leggera per coloro che vogliono controllare l’apporto calorico o ridurre il consumo di grassi saturi.
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Ricotta casalinga: foto e immagini