Involtini di pollo con zucchine e zucca


Involtini di pollo con zucchine e zucca

Sommario

Ricetta degli involtini di pollo con zucchine e zucca, un appetitoso secondo a base di carne e verdure, un piatto semplice e ricco di sapore. da preparare anche per Halloween: ricetta, ingredienti, dosi , calorie e foto.

Tempo di preparazione:
25 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4 porzioni

Ingredienti Ricetta

  • Fettine di petto di pollo 4
  • Zucchine piccole 2
  • fetta di zucca 1
  • Cipolla 1/2
  • Olio extravrgine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • Sottilette 5
  • Curry (facoltativo) q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 250
  • Calorie 590
  • Grassi 40
  • Carboidrati 15
  • Proteine 53

Involtini-pollo-ripieni



Preparazione degli involtini di pollo con zucca e zucchine

Questo piatto di carne e verdure lesse o stufate in un po’ di olio con l’aggiunta di poca acqua ha un gusto delicato ed è ricco di vitamine, sali minerali e di betacarotene.

zucca

Lavare le zucchine. Asciugarle con un canovaccio pulito ridurle a piccoli pezzi,  lessarle al dente e scolarle bene bene.

zucchine-lesse

Pulire la zucca. Togliere la scorza esterna, affettarla a piccoli cubetti.

Lessare in pochissima acqua salata e scolare.

zucca-cottura

Prendere una padella antiaderente e soffriggere per 2 minuti le verdure in un po’ di olio extravergine di oliva. Insaporirle con un trito di prezzemolo, un po’ di formaggio grattugiato e aggiustare di sale.

A questo punto stendere sulla spianatoia le fettine di pollo, salarle, poi adagiare su ognuna un composto misto di zucchine, pezzetti di zucca e qualche fettina di sottiletta fila e fondi (anche al curry).

Involtini di pollo con zucchine e zucca

Arrotolare la carne su stessa facendo in modo che il ripieno di verdure non fuoriesca, quindi chiudere gli involtini con uno o più stuzzicadenti e infarinarli con farina bianca.

involtini-di-pollo

In una padella mettere l’olio e la cipolla o lo scalogno dopo averli ridotti a fette sottilissime.

Pasta con zucca e ricotta

Lasciare che quest’ultima si imbiondisca prima di mettere gli involtini.

Quando la cipolla avrà preso un bel colore dorato, aggiungete gli involtini e fateli rosolare a fuoco moderato.

involtini di pollo-cottura

Girateli su tutti i lati per rosolarli al punto giusto.

Sfumate gli involtini con un po’ di vino bianco per arricchirne il sapore e per eliminare il sentore di pollo.

involtini-pollo-asparagi

A cottura ultimata, spegnete il fuoco e lasciate insaporire per qualche minuto.

Impiattate gli involtini e serviteli in tavola ben caldi con il loro ripieno di zucchine e zucca.

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Consiglio e suggerimenti

Se avanza un po’ di ripieno servitelo insieme agli involtini oppure frullatelo e servitelo come vellutata di verdure abbinandolo a croccanti fettine di pane tostato.

Potete anche congelarlo in un barattolo con tappo chiusura ermetica e all’occorrenza farlo scongelare nel frigo.

Galleria foto involtini

Continua: Involtini di manzo





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