Frittata di Pasqua


Frittata di Pasqua

Sommario

La frittata di Pasqua è una frittata stuzzicante e saporita a base di cipolline novelle che nella tradizione napoletana si consuma come antipasto il giorno di Pasqua o a cena la sera del sabato Santo: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Cipolline novelle bianche 10
  • Uova 6
  • Pecorino romano q.b
  • Sale q.b
  • Salame Napoli 50 g
  • Provola affumicata 3 fette
  • Pepe q.b
  • Olio per friggere q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 140

frittata cipolline

Preparazione della frittata pasquale

Pulite le cipolle delle foglie esterne, sciacquatele sotto il getto dell’acqua corrente e poi affettate a rondelle sottili.

Cipolle-bianche

Versate in una padella un poco di olio e fatelo riscaldare.

cipolle-fritte

Aggiungete le cipolline affettate e fatele imbiondire a fiamma bassa senza farle bruciare, poi trasferitele in un colino per far sgrondare l’olio in eccesso.

uova-battuto

Sbattete in una terrina le uova con  il formaggio, il sale, il pepe e aggiungetevi le cipolline , il salame e la provola amalgamando il tutto.

frittata-cipolle-scamorza

Cottura della frittata di Pasqua

olio

Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente. Versate il composto di uova e cuocete la frittata a fiamma bassa con coperchio avendo cura di girarla anche dall’altro lato.

frittata-impiattata

Quando la frittata avrà preso un bel colore dorato trasferitela in un piatto di portata e assorbite eventuale unto con carta assorbente.

frittata-cipolle

Servite la frittata di cipolle tiepida o fredda accompagnata con crostini.

La frittata  di Pasqua con le cipolline novelle può essere preparata anche il giorno prima.

Ricette per fare la frittata

Da provare anche la frittata di asparagi e la frittata di funghi champignon

Video Ricetta frittata di funghi champignon

Galleria foto frittate

Continua: Frittata di funghi champignons






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