Baccalà alla pizzaiola – ricetta

Baccalà alla pizzaiola – ricetta

Sommario

Baccalà alla pizzaiola o arracanato, fritto e piccante, un gustoso piatto natalizio di tradizione campana, per palati esigenti: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione, cottura e calorie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Baccalà 1kg
  • Pomodori pelati 1 kg
  • Olio d'oliva qb
  • Peperoncino 1
  • Prezzemolo 1
  • Origano qb
  • Aglio 1
  • Sale qb
  • Olive nere 50 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 300

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Preparazione del baccalà alla pizzaiola

baccalà impanatura

Friggete i filetti di baccalà gia ammollato. Vedere la ricetta del baccalà fritto

friggere baccalà

Nel frattempo fate soffriggere in un tegame l’olio con aglio a pezzi e peperoncino.

sugo salsa pizzaiola

Aggiungete i pomodori pelati, passati al setaccio, aggiungete un po’ di origano e fate cuocere fino ad ottenere un sughetto denso.

sugo pizzaiola


Prendete una teglia rettangolare e distribuite sul fondo un po’ di sugo, disponetevi sopra i filetti di baccalà fritto.

baccala sugo arracanato

Coprite il baccalà con altra salsa, spolverizzate origano e prezzemolo tritato finemente, aggiungete le olive nere ed infornate per circa 10 minuti nel forno a 180°.

baccala alla pizzaiola

Servite il baccalà alla pizzaiola o arracanato, caldo.

baccalà-pizzaiola

Galleria foto baccalà alla pizzaiola

Continua: Baccalà in brodetto






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