Salsa di albicocche


Salsa di albicocche

Sommario

Le salse sono molto utili in cucina per guarnire dolci caldi e freddi. Esistono diverse ricette sulle salse, scegliete quella adatta per dare un tocco di gusto in più al vostro dolce! Iniziamo con la salsa di albicocche, che tra l'altro è anche richiesta per la preparazione della charlotte di mele (in questo caso però, per questo tipo di dolce, nella suddetta salsa deve essere aggiunto del Rum).

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Marmellata di albicocche o albicocche fresche q.b
  • Zucchero 100 g
  • Vaniglia 1 pizzico
  • Rum 2 cucchiai
  • Scorza grattugiata di limone 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 120

Albicocche-foto



Preparazione della salsa di albicocche

Per preparare questa deliziosa salsa di frutta potete procedere in due modi: utilizzare albicocche fresche, mature al punto giusto, prive di ammaccature e di macchie, oppure in mancanza di frutta fresca potete prepararla utilizzando la marmellata o gelatina di albicocche.

Albicocche-nocciolo

Per prima cosa lavate accuratamente le albicocche sotto il getto dell’acqua fredda e poi fatele sgrondare ben bene dall’acqua in eccesso e tamponatele con un canovaccio pulito.

Eliminate con il coltello eventuali parti esterne danneggiate; dividete le albicocche a metà ed asportate il nocciolo.Scartate le albicocche annerite all’interno.

albicocche-denocciolate

Procedete come descritto.

1) metodo

In una casseruola capace cuocere la quantità necessaria di albicocche con acqua, zucchero e un pizzico di vaniglia. Quando le albicocche si saranno sfatte, passarle al setaccio raccogliendo il passato in una terrina (volendo, unire qualche cucchiaiata di Rum o di Apricot Brandy).

Salsa di albicocche

2) metodo

In mancanza di albicocche invece, utilizzare la marmellata o la gelatina nel modo seguente: preparare uno sciroppo con 100 grammi di zucchero, un pizzico di vaniglia in polvere o di scorza grattugiata di limone e un bicchiere d’acqua.

sciroppo-zucchero

Diluire un paio di cucchiaiate di gelatina di albicocche o di marmellata e versarle nello sciroppo tiepido.marmellata-albicocche

Filtrare attraverso un colino, lasciarla raffreddare o riscaldarla in base al tipo di dolce che deve accompagnare.

pianta-albicocche

Altre ricette con le albicocche

Cose utili da sapere

Galleria foto albicocche

Continua: Gelatina di albicocche





Lascia una risposta