Torta rustica con peperoncini


Torta rustica con peperoncini

Sommario

Ricetta dietetica di una pizza rustica con peperoncini o friggitelli, patate, pomodorini, basilico fresco, cotti al forno: ingredienti, dosi, preparazione, calorie e foto

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Patate 5
  • Peperoncini 300 g
  • Pomodorini 250 g
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Basilico fresco 5 foglie
  • Sale q.b
  • Pecorino romano q.b
  • Pasta sfoglia 3

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 280

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Preparazione della torta rustica con peperoncini

Per preparare questa gustosa e genuina pizza o torta rustica di stagione occorrono peperoncini verdi dolci o friggitelli, dei pomodorini sodi ma ben maturi, un ciuffo di basilico appena raccolto e patate novelle, da cuocere tutti insieme nel forno termoventilato.

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Per prima cosa lavate i peperoncini verdi e i pomodorini nell’acqua fredda, scolateli ed asciugateli con un canovaccio pulito.

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Lavate le patate; sbucciatele e poi con la mandolina tagliatele a fette di circa mezzo centimetro.

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Mettete un po’ di olio in una teglia da forno, poi coprite il fondo con uno strato di patate e salatele con un pizzico di sale fino

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Aggiungete i peperoncini tagliati a rondelle.

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Tagliate i pomodorini a metà e distribuiteli sulle patate.

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Spolverizzate con un po’ di sale fino e pezzetti di basilico fresco.

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Coprite con un altro strato di rondelle di patate ed aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.

Infornate nel forno preriscaldato a 180° C e fate cuocere per circa 20 minuti.

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A cottura ultimata estraete la teglia dal forno,  lasciate intiepidire e se è necessario aggiustate di sale.

A questo punto srotolate la pasta sfoglia e con tutta la carta che l’avvolge, foderate una teglia da forno. Punzecchiate la pasta sfoglia in più punti per evitare che si gonfi durante la cottura.

pasta-sfoglia-foto

Coprite la pasta con la ciambotta di patate friggitelli precedentemente preparata.

Torta-rustica-peperoni-preparazione

Con il dorso di un cucchiaio, livellate le verdure.

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Coprite la superficie della torta rustica con un’altra sfoglia di pasta.

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Tagliate la pasta in eccesso e arrolate bene lungo i bordi.

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Punzecchiate la pasta in più punti con i rebbi della forchetta e poi infornatela nel forno sempre preriscaldato a 170° C e fatela cuocere per almeno 20 minuti.

Per evitare bruciature superficiali copritela per almeno 10 minuti con un foglia di carta di alluminio.

A cottura ultimata, quando anche la superficie avrà un bel colore dorato, estraete la torta rustica dal forno. Lasciatela intiepidire. Trasferitela su un vassoio da portate e servitela in tavola a fette.

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