Liquore di more d’Ischia


Liquore di more d’Ischia

Sommario

Preparazione casalinga del liquore di more selvatiche d'Ischia, un liquore tipico dell'isola di antica tradizione e dal gusto prelibato da consumare durante l'inverno: ingredienti, dosi, preparazione e calorie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • More selvatiche 1 kg
  • Alcol 95° 1 litro
  • Acqua 800 ml
  • Zucchero semolato 800 ml
  • Bastoncini cannella 2
  • Limone 2

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 4 cl
  • Calorie 150

Liquore di more d'Ischia

Preparazione del liquore di more d’Ischia

Per prima cosa eliminate il picciolo dalle more, poi lavatele sotto il getto dell’acqua corrente e fatele sgrondare ben bene dell’acqua in eccesso.

limone-lavaggio

Spremete il succo di limoni in una terrina contenente acqua fredda e tuffatevi le more per qualche minuto. Scolatele ed asciugatele con un canovaccio.

Liquore di more d'Ischia

Prendete un barattolo con chiusura ermetica, mettetevi le moree copritele con l’alcol. Tappate il vasetto e lasciate  macerare le more  nell’alcool per 30-40 giorni.

Trascorso il tempo indicato per la macerazione, preparate uno sciroppo mescolando zucchero, acqua e cannella e poi fatelo bollire a fiamma moderata per circa 10 minuti, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Liquore di ore d'Ischia ricetta

Aggiungete lo sciroppo al macerato di more, mescolate ben bene con un cucchiaio di legno e poi  filtrate il tutto con un colino a rete fitta.

Schiacciate le more con i rebbi della forchetta per aver un liquore più denso, imbottigliate e tappate bene.

Liquore di more selvatiche-ricetta

Conservate il liquore  in un luogo fresco e buio e fate trascorrere almeno 1 mese prima di servirlo come digestivo a fine pasto. Il liquore di more è ottimo anche per il bagno di dolci alla frutta e la preparazione di cocktail.

Video ricetta Liquore di more

Ottimo anche lo sciroppo di more e la marmellata di more.

Galleria foto ricette liquori

Continua: Liquore di fragole





COMMENTI

  • roby - - Rispondi

    cerco la ricetta per fare il liquore alla crema di more, qualcuno può aiutarmi?

Lascia una risposta