Torta con gelsi


Torta con gelsi

Sommario

Ricetta della torta di gelsi, un dolce soffice dal gusto raffinato: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione, cottura, calorie e foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Gelsi neri 300 g
  • Uova 2
  • Latte 1/2 bicchiere
  • Farina 250 g
  • Zucchero 150 g
  • Burro 100 g
  • Scorza di limone 1
  • Lievito in polvere 1 pizzico

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 220

Torta-gelsi-neri



Preparazione torta con i gelsi neri

Per prima cosa accendete il forno statico impostando la temperatura a 180° C.

torta-gelsi-ingredienti

Poi mettete tutti gli ingredienti su un piano da lavoro.

Gelsi-neri-lavaggio

Lavate i gelsi sotto il getto dell’acqua fredda, fateli sgrondare bene bene.

Indossate un paio di guanti usa e getta; asportate il picciolo; eliminate quelli danneggiati.

Gelsi-neri-pulizia

Mettete i gelsi in una terrina, spolverizzateli con 1 cucchiaio di zucchero.

Gelsi-neri-macerazione

Aggiungete un po’ di scorza di limone e lasciateli macerare  fino a quando non avete finito di preparare l’impasto.

A questo punto preparate l’impasto con un uovo intero, un tuorlo e lo zucchero. Fate montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

uova-zucchero

Prendete una terrina comoda e montate il burro morbido fino ad ottener una crema.

Versate il burro nel composto di uova e zucchero e fate mescolare il tutto.

Aggiungete a filo il latte a temperatura ambiente e pian piano la farina precedentemente setacciata con il lievito.

impasto-latte

Lasciate impastare fino a quando si formerà una crema chiara, densa ed omogenea.

Impasto-torta

Unite infine la buccia grattugiata del limone limone.

Prendete una teglia da forno dal diametro di 24 centimetri. Imburratele ed infarinatela. Scuotete la teglia per eliminare l’eccesso di farina.

teglia

Versate l’impasto nella teglia e poi distribuite i gelsi disponendoli in cerchi concentrici partendo dai bordi fino ad arrivare al centro.

Spingetene alcuni anche nell’impasto.

Torta-gelsi-preparazione

Spolverizzate la superficie della trota con un po’ di zucchero e poi procedete con la cottura.

Cottura

Infornate la teglia e lasciate cuocere la torta per circa 30-40 minuti.

Torta-gelsi-cottura

Trascorso il tempo di cottura indicato, fate la prova dello stecchino. Se lo ritirate asciutto spegnete il forno,  nel caso contrario lasciate cuocere ancora per qualche minuto (il tempo varia a seconda dell’acqua assorbita dai frutti).

torta-gelsi-neri-preparazione

Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare su un ripiano freddo.

Togliete la trota di gelsi dalla teglia e trasferitela su un vassoio da portata.

torta-zucchero-velo

Al momento di servire la torta in tavola, spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Torta-gelsi

Tagliatela a fette e gustatela accompagnandola anche con qualche cucchiaiata di panna montata.

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Continua: Clafoutis di gelsi neri





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