Semifreddo con melone e yogurt


Semifreddo con melone e yogurt

Sommario

Un semifreddo per l'estate a base di polpa di melone, yogurt greco e uova: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto

Tempo di preparazione:
20 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Polpa di melone 600 g
  • Yogurt greco 150 ml
  • Zucchero 120 g
  • Uova 6

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 175

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Preparazione semifreddo al melone

semifreddo-melone-ingredienti

Cosa c’è di meglio in un caldo pomeriggio estivo di una porzione di un buon semifreddo?

semifreddo al melone

Ecco come prepararne uno con polpa di melone ed yogurt greco.

gelatina-ammollo

Per prima cosa mettere i fogli di gelatina in un po’ di acqua e lasciarli ammorbidire per 10 minuti.

Nel frattempo pulire il melone, togliendo attentamente tutti i semi al suo interno.

melone-semi

Tagliare a dadini piccoli la polpa per poi frullarla e ottenere un composto denso senza grumi.

melone-di-Cantalupo-cubetti

Dividete gli albumi dai tuorli e sbattere il rosso con metà dello zucchero e montare il bianco con l’altra metà dello zucchero.

uova-crema

Frullare la polpa di melone con lo zucchero e  lo yogurt greco o quello naturale bianco.

melone-yogurt

Mescolare bene fino a ottenere una composto cremoso ed omogeneo.

Unire la crema di uova e la gelatina fredda ma fatta sciogliere in un po’ di latte tiepido

crema-melone-yogurt-uova

Versare il tutto in un contenitore e porre nel freezer per 10-12 ore.

melone-giallo-fette

Se vi avanza del melone, potete tagliarlo formando delle mezze lune per poi porle al di sopra di esso con un paio di foglioline di menta per rendere il dolce più gradevole anche alla vista, componente a mio parere fondamentale in cucina.

Con questa ricetta che vi ho descritto faccio spesso il semifreddo con polpe di frutti diversi. Si tratta di una ricetta molto semplice che richiede poco lavoro ma, prima di assaggiarla dovrete resistere tra le 10 e le 12 ore, il tempo necessario al dolce di consolidarsi.

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Continua: Mattonella di semifreddo al melone





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