Panini al latte – ricetta


panini al latte - ricetta

I panini al latte sono molto graditi dai bambini perché sono soffici e morbidi. Proprio per queste caratteristiche sono perfetti da preparare per le feste dei bambini anche il giorno prima. Sono ottimi non solo per la colazione ma anche per il pic nic, ma ora vediamo insieme la semplice ricetta che prevede tra l’altro pochissimi ingredienti.

Ingredienti:

  • 300 ml. di latte
  • 500 gr. di farina manitoba
  • 60 gr. di zucchero
  • 50 gr. di burro
  • 25 gr. di lievito di birra
  • 7 gr. di sale

Preparazione:

Sciogliere il lievito di birra in un recipiente contenente 100 ml. di latte tepido e due cucchiaini di zucchero. Mescolare per sciogliere i grumi e attendere che sulla superficie del composto si crei una leggera schiuma. Intanto in una pentola scaldare il restante latte, aggiungervi lo zucchero, il burro fuso, il sale e mescolare ben bene il tutto. In una ciotola capiente mettere la farina a fontana, al centro versarvi il composto di latte e quello di lievito.

panini al latte - ricetta

Lavorare il composto amalgamando gli ingredienti, poi trasferire l’impasto sulla spianatoia per lavorarlo con le mani fino a formare una palla. Continuare a impastare ancora per altri 15 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Coprire l’impasto con un panno leggermente umido e lasciarlo lievitare in un ambiente tiepido per circa due ore, fino a quando la pasta non avrà raddoppiato il suo volume.

Trascorso il tempo indicato, modellare un filone e da esso ricavare dei pezzetti di circa 30 gr. con i quali si dovranno formare delle palline. Accomodare le palline di impasto su una teglia foderata con carta forno (per ottenere dei panini lisci e tondi, prendere i bordi della pallina con le dita delle mani e mandarli giù spingendo all’interno dell’impasto con i pollici, poi saldare i bordi alla base del panino), spennellarle con il latte tiepido e lasciarle lievitare per almeno mezz’ora, poi spennellarle con l’uovo sbattuto.

panini al latte - ricetta

Infornare i panini a 220° per circa 18 minuti ed estrarli dal forno quando la loro superficie si sarà colorata. Lasciarli raffreddare. I panini al latte, nella versione dolce, come i Krapfen sono ottimi con la nutella, la marmellata di albicocche o di lamponi, mentre nella versione salata sono deliziosi con sottilette, prosciutto, mascarpone e creme varie.

Continua: Panini dolci alla zucca





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