Nido pasquale ricetta


Nido pasquale ricetta

Sommario

Il nido pasquale, il casatiello o tortano dolce napoletano è un tipico dolce di Pasqua di antica tradizione facile da preparare e bello da utilizzare anche come elemento decorativo centrotavola: ricetta con ingredienti, dosi, fasi della preparazione e calorie.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Farina 500 g
  • Lievito di birra 35g
  • Zucchero 80 g
  • Latte 200 ml
  • Uova 2
  • Burro 100 g
  • Sale 1 pizzico
  • Anice 1 cucchiaino
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Granella di zucchero 50 g
  • Scorza di limone 1
  • Ovetti di cioccolato q.b
  • Confettini colorati q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 502

casatiello

Procedimento della preparazione del nido pasquale o Casatiello dolce o tortano di Pasqua

pasta alluovo- impasto

Disponete in una terrina parte della farina a fontana e sbriciolatevi nel centro il lievito, aggiungetevi 1 cucchiaino di zucchero, un po’ di latte e impastate e lasciate riposare per circa 15 minuti coperta in un luogo caldo.

impasto-foto

Mescolate il latte rimasto con le uova, il sale, lo zucchero, la buccia di limone e l’anice.

Incorporate il tutto alla pasta preparata precedentemente e  aggiungete il burro fuso tiepido e la farina rimasta e lavorate fino a quando si formano delle bolle di aria e la pasta si stacca dai bordi della terrina.

burro-fuso

Stendete i 2/3 della pasta e formate  4 rotoli lunghi 50 cm che intreccerete a mo’ di treccia.

Con la pasta rimasta formate 2 rotoli di 50 cm e intrecciateli a ghirlanda.

teglia

Ungete con della margarina una teglia da forno, adagiatevi la treccia spennalata con il tuorlo sbattuto e appoggiatevi sopra la ghirlanda e spennellatela con il tuorlo in modo da coprire l’attaccatura.

Coprite il nido pasquale con un canovaccio e lasciatelo riposare per circa 20 minuti.

Spennellate tutto il tortano o casatiello con il tuorlo rimasto, cospargetelo con la granella di zucchero.

nido-pasquale

Cottura del nido o totano o castiello dolce di Pasqua

Mettete la teglia sul ripiano inferiore del forno già caldo a 220 gradi e fatelo cuocere per 20- 30 minuti.

Trascorso il tempo indicato o quando la superficie del nido pasquale apparirà di un bel colore ambrato saggiate la cottura facendo la prova dello stecchino (se lo ritirate asciutto il dolce è cotto altrimenti lasciatelo cuocere ancora).

casatiello

A cottura avvenuta estraete la teglia dal forno , mettetela su un piano da lavoro e fatelo raffreddare. Trasferite il dolce su un bel vassoio tondo.

ovetti-di-pasqua

Decorate il centro del nido pasquale con fili di paglia e ovetti e confettini colorati oppure con coniglietti e pulcini di marzapane.

Galleria foto dolci di Pasqua

Continua: Colomba pasquale ricetta casalinga





Lascia una risposta