Sciroppo di amarene


Sciroppo di amarene

Sommario

Ricetta casalinga dello sciroppo di amarene ottimo per guarnire dolci, gelati, macedonia e da utilizzare per la preparazione di bibite dissetanti: ingredienti, dosi, cottura, calorie e foto

Tempo di cottura:
1 ora
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Amarene 2 kg
  • Zucchero 2 kg

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 5 cl
  • Calorie 120

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Procedimento ricetta sciroppo di amarene

Per preparare questo gustoso e delizioso sciroppo vi occorrono delle amarene belle polpose e succose, mature al punto giusto.

foto-amarene

Lavate le amarene in acqua fredda; trasferitele in un colapasta e fatele sgrondare dell’acqua in eccesso. Mettete le amarene su un canovaccio pulito, tamponatele delicatamente con la carta assorbente da cucina.

Amarene-ciliegie

Eliminate quelle danneggiate o troppo molli.

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Snocciolate e frullate le amarene fino ad ottenere un purea abbastanza omogenea.

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Mettetele a macerare in una terrina o in un barattolo di vetro ben sterilizzato con metà zucchero per 2 giorni. Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

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Trascorso il tempo indicato, frullate le amarene sciroppate ancora una volta, con tutto il loro succo.

Raccogliete il composto in uno canovaccio di tela e premete per fare uscire il liquido.Potete anche utilizzare un imbuto ricoperto da una garza sterile.

Mettete il lo sciroppo ottenuto in una pentola di acciaio, aggiungete  l’altra metà di zucchero e mescolate ben bene.

Mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa, fate bollire lo sciroppo per 15 minuti e poi spegnete il fuoco.

Lasciate raffreddare e imbottigliate lo sciroppo di amarene da usare all’occorrenza per guarnire dolci e gelati.

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Consiglio per utilizzare il succo in altre ricette

Se nel canovaccio che avete utilizzato per ottenere il succo, avanza un po’ di concentrato di amarene, fatelo cuocere ancora e poi ancora caldo versatelo in piccoli barattoli di vetro ed utilizzatelo per la preparazione di dolci al cucchiaio o per crostate.

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Continua: Amarene sciroppate cotte





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