Pere sciroppate – ricetta estiva

Pere sciroppate – ricetta estiva

Sommario

Tra le tante conserve da preparare durante l'estate con la frutta fresca, ecco per voi le pere sciroppate, una ricetta facile che vale la pena di provare.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
30 minuti

Ingredienti Ricetta

  • Pere 1 kg
  • Zucchero 370 g
  • Cannella q.b
  • Chiodi di garofano 3-5
  • Scorza di limone 1
  • Succo di limone 2
  • Acqua 1 l

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 60

Preparazione delle pere sciroppate

Dopo la ricetta delle pesche e delle albicocche sciroppate, arriva anche la ricetta delle pere sciroppate, una ricetta facile che richiede poco tempo. Le pere da conservare nello sciroppo devono essere mature al punto giusto, sode e  prive di ammaccature. Le pere piccole possono essere sciroppate intere, le grandi invece, vanno divise in 4 spicchi.

Vediamo come procedere.

pere-cioccolatoLavate le pere sotto il getto dell’acqua corrente, asciugatele con un canovaccio pulito, sbucciatele e poi intere o a spicchi (senza torsolo) mettetele in una pentola di acciaio insieme con l’acqua e lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, il succo dei limoni (filtrato) e la scorza di 1 limone.

Mettete la pentola sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti o fino a quando sono tenere (prova con i rebbi della forchetta).


sciroppoTogliete la pentola dal fuoco, scolate le pere e trasferitele in barattoli sterilizzati ed asciutti.

barattoliRimettete la pentola sul fuoco e fate ridurre lo sciroppo della metà. Lasciate intiepidire per qualche minuto e poi versatelo sulle pere evitando la formazione di sacche d’aria.

Tappate i barattoli e poi procedete con la sterilizzazione casalinga. come da foto.

Fate raffreddare i barattoli nell’acqua e il giorno dopo conservateli in un luogo asciutto e al buio.

Servite le pere sciroppate come dessert a fine pasto con cioccolato fuso o con panna e biscotti alle noci o alle nocciole.

Continua: Pere al Barolo






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