Marmellata di mandarini cinesi

Marmellata di mandarini cinesi

Sommario

Come preparare una delicata e genuina marmellata con i Kumquat i piccoli mandarini cinesi: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione, cottura e calorie

Tempo di preparazione:
3 ore
Tempo di cottura:
2 ore
Quantità:
1 kg

Ingredienti Ricetta

  • Mandarini cinesi 1 kg
  • Zucchero 1, 250 kg
  • Acqua 1,250 l
  • Zucchero 1,250 kg
  • Succo di limone 60 ml

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 72

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Preparazione della marmellata di mandarini cinesi – Kumquat

Lavate i mandarini cinesi in acqua tiepida spazzolando la buccia per eliminare la cera o pruina e la polvere.
Tagliate i mandarini a fette sottili, eliminate i semi.

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Mettete i semini in sacchetto di cotone e legatelo con lo spago. Mettete i mandarini e il sacchetto con i semini in una terrina, aggiungete l’acqua e lasciate macerare per l’intera notte coprendo la terrina con carta pellicola.

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Il mattino seguente mettete versate il tutto in una pentola, aggiungete il succo di limone e non appena l’acqua bolle, abbassate il fuoco e fate cuocere per  30 minuti con coperchio.

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Cottura della marmellata

Aggiungete lo zucchero. Mescolate, a fuoco basso, senza far bollire, per 5 minuti, fino allo scioglimento. A questo punto lasciate bollire per 20 minuti e di tanto in tanto schiumate.


Quando la marmellata forma dei grumi sul cucchiaio senza colare, cominciate a testare la consistenza con la prova del piatto freddo.

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Se la consistenza è giusta spegnete il fuoco, togliete il sacchetto dei semini ed invasate la marmellata in vasetti sterili.

Marmellata

Tappate i vasetti e rovesciateli per 2 minuti e poi girateli e lasciateli raffreddare.

Conservazione

Mettete l’etichetta con la data e conservate i vasetti in un luogo freso e buio (6-12 mesi).
Dopo l’apertura conservate in frigo e consumate la marmellata entro sei settimane.

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La marmellata di mandarini cinesi è ottima anche per la preparazione della crepes suzette.

Galleria foto mandarini

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