Marmellata di amarene


Marmellata di amarene

Sommario

Ricetta per una deliziosa marmellata di amarene ottima per la prima colazione e per la preparazione di dolci, creme e granite: ingredienti, dosi, procedimento e preparazione con foto e video.

Tempo di preparazione:
2 minuti
Tempo di cottura:
2 ore
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Amarene 2 kg
  • Zucchero semolato 1,8 kg
  • Cognac o brandy 1/2 bicchierino

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 250

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Preparazione della marmellata di amarene

amareno-malattie

Lavate le amarene, eliminate il peduncolo e il nocciolo e lasciatele sgrondare per qualche minuto. Snocciolate le amarene.

amarene snocciolate

Pesate le amarene, poi versatele in una pentola di acciaio, mettete sul fuoco e fate cuocere per circa 15 minuti a fiamma moderata.

amarene-sciroppate

Aggiungete lo zucchero e fate cuocere per circa un’ora e mezza  eliminando la schiuma man mano che si forma con un mestolo forato.

marmellata-prugne

Quando la marmellata di amarene comincia ad addensarsi fate la prova del piatto freddo per vedere se la consistenza è quella giusta.

Se è troppo liquida fate cuocere ancora fino per qualche minuto e mescolate sempre per evitare che si attacchi al fondo della pentola.

invaso-marmellata

Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare la confettura di amarene solo un po’ e poi invasate in barattoli sterilizzati.

Coprite con qualche goccia di liquore, tappate e capovolgete i vasetti a testa in giù per una decina di minuti oppure sterilizzate in acqua bollente per 20 minuti.

amarene-marmellata

Conservate la marmellata di amarene in dispensa o in un luogo al buio.

In alternativa potete provare a preparare:

le amarene sciroppate,

le amarene sotto spirito

lo sciroppo di amarene

il liquore di amarene.

marmellata-colazione

Video ricetta come preparare marmellata fatta in casa

Consiglio

Quando preparate la marmellata utilizzate sempre barattoli da 250 grammi. E dopo l’apertura conservare la marmellata nel frigo.

In alternativa potete provare a preparare altre ricette con le amarene come:

Galleria foto della marmellata di amarene

Continua: Sciroppo di amarene






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