Torta di mele con mascarpone

In questa ricetta il sapore della semplice torta di mele è reso ancora più delicato da un ingrediente che viene impiegato moltissimo sia in pasticceria che in cucina: il mascarpone. Ovviamente staimo parlando della torta di mele con mascarpone la cui preparazione è molto facile e veloce, ovviamente il burro non è presente tra gli ingredienti perché è sostituito dal mascarpone. La torta di mele con mascarpone è perfetta per la prima colazione e anche per la merenda.

Ingredienti:

• 250 gr. di mascarpone
• 250 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero
• 400 gr. di mele
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

Preparazione:

Mescolare le uova con lo zucchero, poi unire il pizzico di sale. In un recipiente a parte mettere il mascarpone e lavorarlo con un mestolo per ammorbidirlo, poi aggiungere pian piano il composto di uova e zucchero per renderlo meno denso e amalgamare ben bene il tutto.

Setacciare farina, vanillina e lievito, mischiare i tre ingredienti e unirli al composto di uova e mascarpone. Infine lavare, sbucciare e tagliare le mele a cubetti e aggiungerle all’impasto.

Versare il composto in una tortiera (28 cm. di diametro) imburrata e infarinata, livellarlo per bene e infornare a 180° per circa un’ora.

Se la superficie della torta si scurisce troppo, è consigliabile coprirla con dell’alluminio e procedere con la cottura (fare anche la prova stecchino). Lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla, quindi cospargerla con dello zucchero a velo misto a cannella e gustare.

Una versione decisamente più light della torta di mele è: TORTA DI MELE CON YOGURT.