Mandorle tostatura
21 luglio 2009 | Autore: LauraB
Tecniche casalinghe per la tostatura delle mandorle.
Le mandorle, preziosi e delicati semi del mandorlo, possono essere tostate in casa in diversi modi.
Tostatura: tecniche
- In padella: mettere le mandorle in una padella antiadernte, senza aggiunta di grassi; agitare la padella sul fuoco basso, come si fa per il pop corn, fino a quando le mandorle non hanno un bel colore ambrato.
- In forno: preriscaldare il forno a 18o°; distribuire le mandorle sulla teglia del forno a strato unico senza sovrapporle; infornare la teglia con le mandorle sul ripiano centrale del forno e abbassare la temperatura a 50-70 gradi. Di tanto in tanto scuotere la teglia. Quando le mandorle saranno leggermente dorate spegnere il forno.
- Forno a microonde: disporre le mandorle su una teglia adatta al forno a microonde; impostare la massima tempertura per circa 20- 30 secondi.
Dopo la tostatura le mandorle vanno conservate in barattoli a chiusura ermetica o in bustine per alimenti, lontano da fonti di calore e zone umide.
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