Articoli marcati con tag ‘parmigiano’

Ricetta facile per la preparazione delle uova ripiene con la panna.

Ingredienti
uova – panna fresca da cucina – parmigiano grattugiato – foglie di lattuga -sale q.b.

Preparazione
Lavate le uova e fatele rassodare per 10 minuti in acqua bollente.
Lascite raffreddare in acqua fredda, sgusciatele e dpoi dividetele a metà.
Estraete i tuorli, impastateli con il formaggio…
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Un consiglio per la conservazione del parmigiano, il formaggio per eccellenza dal sapore unico e dall’aroma delicato ottimo per insaporire primi e secondi piatti.
A volte per fare prima o perchè il parmigiano grattugiato serve in dose generosa acquistiamo delle belle vaschette o delle buste  preconfezionate e poi inevitabilmente ne rimane un bel po’ che conserviano ovviamente nel vano frigo. Spesso, però, al momento dell’uso…
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Una salsa vellutata di zucca gialla per la preparazione di primi piatti o come base per secondi e focacce rustiche: ricetta, ingredienti, dosi, cottura e preparazione.
                               
Ingredienti e dosi
1 kg di zucca – uno scalogno – parmigiano gattugiato sale e olio q.b – peperoncino piccante.
Preparazione
Eliminate la scorza, affettate la zucca direttamente in un colino, sciacquatela, fatela…
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Un primo piatto davvero delizioso le tagliatelle o pasta alla genovese: ricetta, ingredienti, dosi, cottura e preparazione. 

Ingredienti e dosi
Salsa genovese -  500g di tagliatelle all’uovo o altro tipo di pasta – parmigiano grattugiato -1 cucchiaio di panna - 8 gherigli di noci tritate – sale q.b.
Preparazione
Preparate la salsa genovese (…
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Una ricetta gustosa e genuina, risotto con zucca gialla una bontà in tavola: ingredienti, dosi, cottura e preparazione.

Ingredienti e dosi
500 gdi zucca – 500g di riso per risotti – 1/2 bicchierino di vino bianco -  olio d’oliva – sale q.b – parmigiano grttugiato- una cipolla o scalogno – prezemolo tritato – una noce…
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Il pesto originale si prepara nel mortaio ma è molto buono anche se preparato con il frullatore purchè il basilico sia fresco e quello a foglie piccole.
Ingredienti
1 mazzetto di basilico genovese – 1 cucchiaio di pinoli – 2 spicchi d’aglio olio di oliva q.b – 3 cucchiai di pecorino e 3 di parmigiano sale q.b…
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Ricetta e ingredienti per un primo piatto delizioso: linguine con cozze e zucchine.

Ingredienti
Linguine- cozze – 2 zucchine piccole – olio extravergine d’oliva – 1 spicchio d’aglio- sale e pepe q.b – vino bianco secco – prezzemolo – parmigiano grattugiato.
Preparazione
Pulite le cozze, raschiate le valve, eliminate le barbe e risciacquate più…
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Ricetta ed ingredienti per la preparazione della pasta con le  cipolle di Tropea, gustosa, fresca e diuretica.
Ingredienti
3 cipolle rosse di Tropea – pinoli – vino bianco – parmigiano – olio extravergine d’oliva – mezzo dado knorr.
Preparazione
Mettete l’olio in una padella antiaderente e fate tostare a fiamma bassa i pinoli…
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Ricetta: Pollo alle erbe con le foglie delle erbe aromatiche.

Ingredienti
Pollo – rosmarino – prezzemolo -aglio – salvia – olio exxtravergine d’oliva – sale e pepe q.b- 1 bicchiere di vino bianco – parmigiano.
Preparazione
Pulite il pollo, fiammeggiatelo, fatelo a pezzi e praticate qualche incisione sui pezzi più carnosi.
Mettetelo a…
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Ricetta facile per una gustosa crema di peperoni ottima con la pasta e sulle bruschette come antipasto.

Ingredienti
Peperoni rossi – 1 spicchio d’aglio – olio extravergine di oliva – parmigiano grattugiato – 2- 3 cucchiai di panna.
Preparazione
Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a fettine.
Fate soffrigere l’aglio con l’olio e calatevi i peperoni.
Quando…
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