Articoli marcati con tag ‘cottura’

Ricetta, ingredienti e foto della parmigiana napoletana di melanzane preparata senza aggiunta di farina e adatta anche per i celiaci.
Ingredienti
Melanzane fresche – pomodori rossi e carnosi- aglio – olio di semi di arachide – 1 mazzetto di basilico – scamorza bianca e affumicata – parmigiano e pecorino romano grattugiato.
Preparazione
Per gustare la parmigiana di…
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Il riso nero, il Venere, una particolare varietà di riso così chiamato per la sua caratteristica colorazione dovuta a pigmenti prodotti dalla pianta è adatto a tutti i tipi di alimentazione e secondo recenti studi ha un enorme potere anticancerogeno.
Questo cereale anticamente veniva chiamato dai cinesi “Riso degli Imperatori” per le sue proprietà nutrizionali.
Il Venere è una varietà di riso molto…
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Il babà, un tipico dolce della tradizione napoletana da preparare in casa: ricetta, ingredienti, dosi e preparazione.
Ingredienti per il babà
500 g di farina americana – 5 uova intere e 5 tuorli – 50 g di lievito naturale (2 cubetti) – 2 cuccchiai di zucchero – 2 cucchiaini di miele – 100 g di margarina – un pizzico di sale…
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Ricetta, ingredienti e preparazione di gustose cozze gratinate o al gratin.
Ingredienti
Cozze – spicchi di aglio – prezzemolo – pane grattugiato – sale q.b – olio extravergine di oliva – succo di limone.
Preparazione
Lavate le cozze, raschiate le valve eliminatte le barbe.
Con la punta del coltello aprite le cozze a metà oppoure fatele aprire…
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Ricetta gustosa e facile da preparare: tagliata di carne con pomodorini rucola e scaglie di parmigiano.

Un secondo piatto preparato con controfiletto di manzo o vitellone cotto sulla brace del barbecue o sulla piastra di ghisa.

Ingredienti
Controfiletto di manzo o vitellone – pomodorini – rucola – parmigiano -  olio extravergine di oliva – sale q.b…
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Ricetta e ingredienti per la preparazione della Pasta choux  o pasta per bignè.  

Ingredienti:
125 g di farina per dolci –  100 g di burro – 250 ml di acqua – 3 – 5 uova – 1 cucchiaio di zucchero – un pizzico di sale – scorza grattugiata di limone

Preparazione pasta bignè:
Lavate il limone e grattugiatene la…
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Ricetta e preparazione della tradizionale Lasagna di Carnevale preparata con un ottimo ragù di tradizione napoletana.

Ingredienti per la lasagna: 
Ragù – 500 g di lasagne precotte – polpettine di carne -  ripieno.

Ingredienti per le polpettine: 
300 g di carne tritata – 100 g di pane secco o raffermo – 2 uova - 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato…
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Agnello alla birra: ricetta semplice, facile da preparare in poco tempo.

Ingredienti
1 kg di di Agnello – 1/2 cipolla - 1/4 di birra – olio – una noce di burro o margarina – sale e pepe q.b – foglie di rosmarino.

Preparazione
Pulite la cipolla ed affettatela finemente.
Mettete in una padella antiaderente l’olio, il burro, la cipolla…
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Ricetta casalinga e preparazione del Panforte di Siena un tipico dolce natalizio di antica tradizione.

Ingredienti:
160 g farina – 150 g miele - 50 g cedro candito – 50 g arancia candita – 150 g di  noci tostate  -150 g di nocciole tostate – 150 g di mandorle tostate  - un pizzico cannella – un pizzico di pepe – un pizzico di vanillina…
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Pere al Barolo, un dolce sofisticato e delicato di tradizione piemontese: ricetta, ingredienti e preparazione.
Ingredienti
Vino Barolo – 6 pere – 150 g di zucchero – 10 chiodi di garofano – cannella – acqua.

Preparazione
Lavate le pere, asciugatele e sbucciatele.
Mettete le pere in un tegame con lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano…
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