Articoli marcati con tag ‘conservazione’

Le Zinnie, piante semirustiche appartenenti alla famiglia delle Asteraceae vengono coltivate come annuali in vaso e giardino a scopo ornamentale.

Caratteristiche
La Zinnia, pianta erbacea originaria dell’America centrale, è caratterizzata da uno sviluppo cespuglioso con steli eretti e ramificati la cui altezza varia a seconda delle specie da 30 -40 cm fino a 1 metro.
Le foglie, verdi, ovali e…
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Il Porro, Allium porrum, è una pianta ortiva coltivata in tutta Italia per la sua facile adattabilità ai diversi climi.

Cartteristiche
Il porro, pianta biennale coltivata come annuale, presenta un bulbo poco sviluppato con radici fascicolate. Dal fusto a forma di disco si sviluppano foglie lanceolate sovrapposte, erette o ricadenti di colore verde – bluastro.
Lo stelo fiorale è pieno e termina con un’infiorescenza sferica…
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Conservazione degli asparagi sott’olio: ricetta e preparazione.

Ingredienti
3 Kg di asparagi – 1 l di aceto bianco – foglie di alloro – grani di pepe – olio di liva.
Preparazione
Pulite gli asparagi elimando la parte più dura e poi lavateli.
Mettete l’aceto in una pentola e portatelo a bollore.
Versatevi gli asparagi e fateli lessare al dente.
Scolate…
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L’aglio, Allium sativum, pianta appartenente alla famiglia delle Liliaceae, è coltivata un po’ ovunque in tutta Italia e nel mondo.

Caratteristiche
L’aglio è una bulbosa perenne provvista di numerose radici fibrose cordiformi a sviluppo superficiale.
Il bulbo, coltivato come pianta annuale, è composto da diversi spicchi ricoperti da una pellicola biancastra.
Il fusto è composto da lunghe foglie verdi alte in media…
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Ecco come preparare e conservare gli aromi naturali per insaporire pesce, carne e verdure in modo genuino: profumo e gusto in tavola come una volta con l’insaporitore  fai da te.

Ingredienti
50 g di maggiorana – 50 g di prezzemolo – 30 g di scorza di limone – 50 g di timo – 30 g di foglie di basilico…
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Ricetta per la preparazione casalinga delle ostie o cialde per dolci natalizi, pasquali, di carnevale, per dessert, torrone, dolci al miele, preparazione al marzapane, ecc.

Ingredienti
1 l d’acqua – 500 g farina – olio d’oliva (per ungere lo stampo). 

Preparazione:
Setacciate la farina in una terrina e poi versate l’acqua a filo mescolando di continuo con un cucchiaio…
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Ricetta e ingredienti per la conservazione dei carciofi al naturale.

Ingredienti:
3 kg di carciofi -3 limoni – foglie di alloro – sale q.b.

Preparazione:
Pulite i carciofi, prendetene i cuori interni teneri, tagliateli a metà e metteteli in acqua e limone.
Spremete il succo dei limoni, versatelo in una pentola contenente la giusta quantità di acqua (deve coprire i carciofi)…
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Ricetta, ingredienti e preparazione per gustose Arance sciroppate.

Ingredienti:
3  kg (netti) di arance – 1250 g di zucchero – 1 l e 1/4 di acqua – 2 limoni – 1 bicchierino di cognac - 1 stecca di cannella.

Preparazione:
Scegliete delle arance sode e sane, sbucciatele ed eliminate tutti i filamenti bianchi.
Spremete 3 arance.
Lavate i limoni (non trattati)…
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Lo zenzero, Zingiber officinalis, è una pianta erbacea di origine asiatica con radice dal sapore piccante largamente impiegata in fitoterapia per il benessere dell’organismo.
L’elevato contenuto di gingerolo, un olio essenziale, ed altri principi attivi rendono la radice di zenzero un vero toccasana nella cura delle malattie dell’apparato repiratorio e da raffreddamento.
Lo zenzero, ricco di vitamina C è…
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Lo strutto di maiale o sugna fatto in casa genuino come quello di una volta: ricetta, ingredienti, preparazione e conservazione.

Ricetta ed ingredienti
Grasso o lardello di maiale fresco e senza cotenna – 1 foglia di alloro.
Preparazione strutto
Acquistate del grasso di maiale, preferibilmente da un contadino, tagliatelo a pezzi grossolani e mettetelo in una pentola di acciaio con la foglia di alloro…
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