Uno yogurt dal sapore denso e genuino, con fermenti lattici vivi, preparato in casa come una volta: ricetta, ingredienti e preparazione.
Ricetta ed ingredienti
1 l di latte – 3 cucchiai di yogurt naturale di ottima qualità.
Preparazione
Fate bollire il latte.
Mescolate 3 cucchiai di latte caldo con 3 cucchiai di yogurt,uniteli al latte intiepidito (40° circa) e mescolate per sciogliere evntuali grumi.
Versate il composto in vasetti di vetro o ceramica  fatti riscaldare nel forno per alcuni minuti.
Tappate i vasetti ermeticamente e poneteli in acqua calda a 50° per 8 ore.
asciugate i vasetti.
Mettete l’etichetta con la data e conservateli in frigo.
Lo yogurt casalingo va consumato nel giro di 20 giorni.
Se troverete un po’ di siero in superficie non preoccupatevi basta scolarlo.

N.B. Per conoscere un’ulteriore ricetta casalinga, che permette di realizzare uno yogurt compatto e cremoso, vai all’articolo Yogurt fatto in casa: ricetta.