Frittata con friggitelli

Sommario

La frittata con friggitelli, i classici peperoncini verdi dal sapore intenso, un secondo piatto, un ottimo antipasto colorato ed invitante per le calde giornate estive.

Tempo di preparazione:

20 minuti

Tempo di cottura:

10 minuti

Dosi per:

4 persone

Ingredienti Ricetta:

• uova 5
• pecorino grattugiato 2 cucchiai
• friggitelli 250 gr
• sale q.b
• olio extravergine d’oliva q.b

Preparazione:

Lavate i peperoncini friggitelli (possibilmente freschi di giornata), asciugateli con carta assorbente da cucina, poi eliminate il piccioli e i semi. Versate l’olio extravergine in una padella antiaderente e  quando sarà caldo friggetevi i peperoncini a fiamma moderata per circa 5 minuti (evitando bruciature), quindi lasciarli intiepidire.

Sbattete le uova in una terrina con il formaggio pecorino grattugiato e la giusta quantità di sale. Aggiungete i friggitelli tagliati a rondelle, mescolate ben bene per amalgamare gli ingredienti.

In una padella antiaderente scaldate un filo di olio extravergine di oliva, poi versatevi il composto ottenuto e lasciate cuocere a fuoco a fiamma moderata coprendo la padella con un coperchio.

Quando la frittata sarà rappresa, aiutandovi con il coperchio rivoltatela  e fatela cuocere sull’altro lato finchè non sarà ben dorata.

A cottura ultimata trasferite la frittata in un piatto da portata e servitela in tavola. La frittata con friggitelli può essere consumata anche fredda come stuzzicante antipasto, ottima anche tra due fette di pane leggermente tostato.

Per chi ama le frittate e la cucina veloce vi suggeriamo tra le tante altrettanto buone: la frittata di cipolle, la frittata di rucola e quella con asparagi selvatici. Sono una vera bontà!:)