Carciofi in pastella alla birra

Un’idea nuova per cucinare i carciofi di stagione: carciofi fritti in pastella di birra.

Ingredienti
:
4 carciofi;
1 limone;
1 uovo;
50 g di farina bianca;
1,5 dl di birra chiara;
olio per friggere;
sale.

Preparazione
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, le spine e l’eventuale fieno, tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola con acqua acidulata con il succo di limone perchè non anneriscano.

In una terrina riunite l’uovo e la farina e lavorate fino a ottenere una pastella molto soda.

Aggiungete la birra e mescolate delicatamente.

Sgocciolate i carciofi dell’acqua acidulata, tamponateli con un canovaccio e tuffateli nella pastella.

Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti, immergetevi i carciofi e fateli friggere fino alla doratura.

Scolateli e metteteli sulla carta da cucina perchè perdano l’unto in eccesso.
Salate i carciofi e serviteli in tavola.

Consiglio
I carciofi in apastella sono ottimi anche per la preparazione di una gustosa e saporita parmigiana.

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