Baccalà alla pizzaiola – ricetta

Baccalà alla pizzaiola – ricetta
Sommario:

Baccalà alla pizzaiola o arracanato, fritto e piccante, un gustoso piatto natalizio di tradizione campana, per palati esigenti: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione, cottura e calorie.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Quantità: 4
Ingredienti Ricetta:
  • Baccalà 1kg
  • Pomodori pelati 1 kg
  • Olio d'oliva qb
  • Peperoncino 1
  • Prezzemolo 1
  • Origano qb
  • Aglio 1
  • Sale qb
  • Olive nere 50 g
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 100 g
  • Calorie: 300

20141115_130200

Preparazione del baccalà alla pizzaiola

baccalà impanatura

Friggete i filetti di baccalà gia ammollato. Vedere la ricetta del baccalà fritto

friggere baccalà

Nel frattempo fate soffriggere in un tegame l’olio con aglio a pezzi e peperoncino.

sugo salsa pizzaiola

Aggiungete i pomodori pelati, passati al setaccio, aggiungete un po’ di origano e fate cuocere fino ad ottenere un sughetto denso.

sugo pizzaiola

Prendete una teglia rettangolare e distribuite sul fondo un po’ di sugo, disponetevi sopra i filetti di baccalà fritto.

baccala sugo arracanato

Coprite il baccalà con altra salsa, spolverizzate origano e prezzemolo tritato finemente, aggiungete le olive nere ed infornate per circa 10 minuti nel forno a 180°.

baccala alla pizzaiola

Servite il baccalà alla pizzaiola o arracanato, caldo.

baccalà-pizzaiola

Galleria foto baccalà alla pizzaiola

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