Baccalà alla pizzaiola – ricetta

Baccalà alla pizzaiola o arracanato, fritto e piccante, un gustoso piatto natalizio di tradizione campana, per palati esigenti: ricetta, ingredienti, preparazione e cottura.baccalà-pizzaiola  
Ricetta ed Ingredienti
Baccalà fritto – pomodori pelati – olio di oliva – peperoncino – prezzemolo tritato – origano – 1 spichio d’aglio – sale qb - olive nere.

Preparazione

Friggete i filetti di baccalà gia ammollato.
Nel frattempo preparate fate soffriggere in un tegame l’olio con l’aglio a pezzi e il peperoncino.

Aggiungete i pomodori pelati, passati al setaccio, aggiungete un po’ di origano e fate cuocere fino ad ottenere un sughetto denso.

Cottura
Prendete una teglia rettangolare e distribuite su fondo un po’ di sugo, disponetvi sopra i filetti di baccalà fritto.
Coprite il baccalà con altro sughetto, spoverizzateli con l’origano e il prezzemolo tritato finemente ed infornate per circa 10 minuti nel forno a 180°.
Servite il baccalà alla pizzaiola caldo.

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