Secondi Piatti

Ricetta, ingredienti e foto della parmigiana napoletana di melanzane preparata senza aggiunta di farina e adatta anche per i celiaci.
Ingredienti
Melanzane fresche – pomodori rossi e carnosi- aglio – olio di semi di arachide – 1 mazzetto di basilico – scamorza bianca e affumicata – parmigiano e pecorino romano grattugiato.
Preparazione
Per gustare la parmigiana di…
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Un Ferragosto in giardino o fuori casa con una vasta scelta di ricette per la preparazione di buone e gustose frittate.
1) Frittata di cipolle che può essere preparata con cipolle paesane, le famose cipolle di tropea note per la loro alta digeribilità.
2) Frittata dolce da…
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Ricetta, ingredienti e preparazione delle orate alla brace.
Ingredienti
3 – 4 orate – salsina per grigliate – sale q.b.
Preparazione
Preparate una delicata salsa per grigliate.
Pulite le orate belle fresche ma non squamatele.
Accendete il barbecue e quando la fiamma è bella ardente fate sterilizzare la griglia e poi fissatela sul…
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Ricetta, ingredienti e preparazione di gustose cozze gratinate o al gratin.
Ingredienti
Cozze – spicchi di aglio – prezzemolo – pane grattugiato – sale q.b – olio extravergine di oliva – succo di limone.
Preparazione
Lavate le cozze, raschiate le valve eliminatte le barbe.
Con la punta del coltello aprite le cozze a metà oppoure fatele aprire…
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Ricetta e preparazione delle alici fritte e belle croccanti.
Ingredienti
Alici o acciughe – farina – olio per friggere – sale – q.b.
Preparazione
Asportate le interiora della alici, eliminate la testa e sciacquatele ben ben sotto il getto dell’acqua corrente.
Mettetele in uno scolapasta e fatele sgocciolare bene.
Per una f…
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Ricetta, ingredienti, preparazione e foto del soutè ai frutti di mare.
Ingredienti
Cozze – vongole – lupini – fasolari – cannolicchi – gamberi – telline – 4 pomodorini pachini – aglio – prezzemolo – peperoncino – crostini di pane – olio extravergine – di oliva.
Preparazione
Fate spurgare i mitili in acqua…
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Ricetta, ingredienti e preparazione del pesce spada grigliato.
Ingredienti
Fetteine di pesce spada – salsina di prezzomolo – vino bianco secco – spicchio sale fino q.b.
Preparazione
Mettere a marinare le fettine di pesce spada per 1 0ra in una zuppiera con il vino bianco e pezzi di aglio.
Nel frattempo accendere il barbecue e preparare…
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Ricetta e ingredienti per la preparazione della frittata di fiori di robinia, sapore delicato e profumato in tavola.
Ingredienti
Fiori di robinia o acacia – uova – 1 – 2 cucchiai di latte – pepe e sale q.b – olio per friggere.
Preparazione
Sbattete le e uova, il latte il sale e se piace un pizzico di pepe.
Unite i fiori…
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Ricetta gustosa e facile da preparare: tagliata di carne con pomodorini rucola e scaglie di parmigiano.

Un secondo piatto preparato con controfiletto di manzo o vitellone cotto sulla brace del barbecue o sulla piastra di ghisa.

Ingredienti
Controfiletto di manzo o vitellone – pomodorini – rucola – parmigiano -  olio extravergine di oliva – sale q.b…
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Ricetta, ingredienti e preparazione dei porri al formaggio: le proprietà benefiche e i principi attivi dei porri in una ricetta dal gusto delicato ottima come contorno per carni o come piatto unico per le diete dimagranti o ancora per combattere le carenze di calcio.
Ingredienti
Porri – formaggio parmigiano – sale q.b – olio extravergine di oliva.
Preparazione…
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