Ricetta, ingredienti e preparazione di una deliziosa e raffinata salsa tropicale per insaporire insalate miste di frutta e verdure.
Ingredienti per 4 persone
2 frutti della passione – 1 mango – zenzero fresco – 1 cucchiaio di aceto di lamponi – 1 mazzetto di borragine – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Preparazione
Tagliate i frutti della passione a metà e passateli al setaccio.
Unite la purea di mango a quella dei frutti della passione.
Tritate alcune foglie di borragine ben lavate ed asciugate.
Sbucciate lo zenzero (fresco), grattugiatelo, amalgamatelo alla purea di frutta con l’aggiunta dell’aceto di lamponi, l’olio e le foglie di borragine.
Mettete la salsa tropicale in una terrina e servite in tavola.
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Data: 02 settembre 2010 
