Salsa di panna al limone

Una salsa da preparare al volo per primi piatti raffinati e gustosi, delizia per il palato di grandi e piccini: salsa di panna al limone con salmone affumicato.
Ingredienti per 4 persone:
250 ml di panna fresca – scorza di limone (non trattato) – 3 cucchiai di succo di limone – 3 fettine di salmone affumicato - 30 g di burro – parmigiano grattugiato – un pizzico di pepe nero – un pizzico di aneto.

Preparazione
Lavate il limone e grattugiate la buccia senza la parte bianca.
Fondete il burro a fiamma bassissima, aggiungete la panna, la scorza di limone grattugiata, il salmone ridotto in pezzi, l’aneto, il parmigiano, il pepe (se piace), il succo di limone e mescolate il tutto per amalgamare gli ingredienti e poi con la salsa condite la pasta preferibilmente all’uovo.

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