Torta salata alla ricotta e spinaci

Torta salata alla ricotta e spinaci
Sommario:

Se amate le torte salate, allora non dovete lasciarvi sfuggire la ricetta di quella alla ricotta e spinaci, ottima da consumare sia calda che fredda. L’impasto deve essere preparato il giorno prima perché ha bisogno di una notte intera per lievitare, ma una volta pronto, è davvero molto semplice stenderlo e farcirlo con il ripieno a base di spinaci e ricotta.

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti
Quantità: 4 persone
Ingredienti Ricetta:
  • Pasta madre 100 gr.
  • Farina manitoba 100 gr.
  • Farina di farro integrale 200 gr.
  • Malto d'orzo 1 cucchiaino
  • Germe di grano 1 cucchiaino
  • Olio evo q.b.
  • Acqua minerale q.b.
  • Sale q.b.
  • Ricotta 250 gr.
  • Spinaci 500 gr.
  • Olio evo q.b.
  • Origano q.b.
  • Aglio q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 200
  • Calorie: 780
  • Grassi: 54
  • Carboidrati: 45
  • Proteine: 30

Preparazione:

Preparare l’impasto mescolando la pasta madre con la farina manitoba e la farina di farro integrale, l’acqua, il germe di grano e il malto, due cucchiai di olio, un pizzico di sale. Impastare energicamente fino ad ottenere un composto elastico e non appiccicoso. Modellare una palla e lasciarla lievitare in un posto tiepido per una notte intera.

Dividere l’impasto in due palle (una dovrà essere un po’ più grande dell’altra e servirà per fare il disco inferiore), e stenderle aiutandosi con il matterello e la farina. Con il disco maggiore foderare il fondo di una teglia.

In una pentola saltare gli spinaci precedentemente sbollentati in due cucchiai di olio insieme a uno spicchio d’aglio, un peperoncino e un po’ di sale.

Lasciar insaporire poi spegnere la fiamma. Una volta intiepiditi, togliere l’aglio e il peperoncino, quindi unire la ricotta e mescolare bene il tutto.

Versare il ripieno sul disco inferiore, poi ricoprire con l’altro disco sigillando bene i bordi. Spennellare la torta con olio e spolverare la superficie con un po’ di origano. Lasciar lievitare la torta salata alla ricotta e spinaci per un’oretta e infornare a 180°. Sfornare quando la superficie si sarà dorata.

Volendo potete prepararla anche con pasta sfoglia.

Pin It

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>