Risotto verde agli spinaci

Revisore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Autore:
Raffaella Gambardella
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
Risotto verde agli spinaci

Sommario

Il Risotto Verde è una vera e propria esplosione di gusto e salute ed è realizzato con spinaci freschi. Il risotto verde è un piatto raffinato e delizioso che combina la cremosità del riso con il fresco aroma degli spinaci. Questo piatto versatile può essere servito caldo direttamente nel piatto oppure presentato in modo elegante in uno stampo a ciambella.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Riso 675 gr
  • Spinaci 1 mazzetto
  • Sedano 3 coste
  • Burro 75 gr
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Parmigiano q.b.
  • Olio q.b.
  • Brodo q.b.
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 330 kcal

Il Risotto Verde è una vera e propria esplosione di gusto e salute ed è realizzato con spinaci freschi. Il risotto verde è un piatto raffinato e delizioso che combina la cremosità del riso con il fresco aroma degli spinaci. Questo piatto versatile può essere servito caldo direttamente nel piatto oppure presentato in modo elegante in uno stampo a ciambella. Nel cuore del risotto si può aggiungere un tocco di sapore con rigaglie di pollo o un delizioso ragù. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di un risotto verde perfetto, che conquisterà il palato di famiglia e amici. Vediamo come preparare il Risotto verde agli spinaci nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento del Risotto verde agli spinaci

  1. Gli ingredienti per il Risotto Verde agli spinaci sono: 675 gr di riso, 1 mazzetto di spinaci freschi, 3 costole di sedano, 75 gr di burro, 1 carota, 1 cipolla, parmigiano grattugiato, olio, brodo e sale. Inizia riscaldando un cucchiaio di olio e metà del burro in una casseruola. Prepara il trito di carota, cipolla, sedano e spinaci, assicurandoti di pulire e lavare gli spinaci accuratamente. Aggiungi il trito di verdure nella pentola quando l’olio e il burro sono caldi. Aggiusta di sale e cuoci per circa tre quarti d’ora.
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  2. Nel frattempo, prepara il riso. Sbuccia e strofina il riso con un canovaccio pulito per eliminarne l’amido in eccesso, quindi aggiungilo nella pentola delle verdure in cottura. Mescola immediatamente per farlo insaporire e poi diluisci con un po’ di brodo bollente o acqua calda, a cui avrai aggiunto un po’ di estratto di carne. Continua la cottura del risotto e aggiungi altro brodo se necessario. Aggiungi il burro rimasto, una spolverata di pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa e servilo ben caldo.
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Curiosità sugli spinaci

Gli spinaci sono un alimento altamente nutriente e ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo. Ecco alcune delle principali proprietà nutrizionali degli spinaci:

Vitamine: gli spinaci sono una fonte eccellente di vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B9 (acido folico) e vitamina E. La vitamina A è importante per la salute degli occhi, la vitamina C sostiene il sistema immunitario, la vitamina K è essenziale per la coagulazione del sangue, l’acido folico è fondamentale per la formazione dei globuli rossi e la vitamina E ha proprietà antiossidanti.

Minerali: gli spinaci sono ricchi di minerali come ferro, calcio, potassio e magnesio. Il ferro è essenziale per la produzione di emoglobina e il trasporto dell’ossigeno nel corpo, il calcio è importante per la salute delle ossa e dei denti, il potassio regola l’equilibrio idrico e il magnesio è coinvolto in molte funzioni metaboliche.

Fibre: gli spinaci sono una buona fonte di fibre alimentari, che contribuiscono al buon funzionamento dell’apparato digerente, favoriscono il senso di sazietà e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

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