Pasta con besciamella

Pasta con besciamella
Sommario:

Un primo piatto gustoso: pasta con besciamella gratinata al forno. Ricetta con ingredienti, dosi, procedimento, cottura con video e foto passo passo.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Quantità: 8
Ingredienti Ricetta:
  • Tortiglioni 1000 g
  • Scamorza bianca 300 g
  • Latte 1000 ml
  • Noce moscata 1
  • Pepe qb
  • Sale qb
  • Burro 100 g
  • Formaggio parmigiano 50 g
  • Formaggio pecorino 50 g
  • Prosciutto cotto 200 g
  • Pane grattugiato q b
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 100
  • Calorie: 480

Preparazione della pasta al forno con besciamella

Preparate una 1 litro di besciamella non troppo densa con la nostra ricetta della besciamella

besciamella-impasto

Nel frattempo riempite una pentola con l’acqua, salatela e mettete sul fuoco.

Poi affettate la scamorza a dadini oppure frullatela grossolanamente (poco alla volta) con il frullatore inserendola dal foro del boccale e a lame in movimento.

Mettete in una zuppiera la scamorza, aggiungete una generosa dose di parmigiano, una di pecorino romano, un po’ di pepe, metà della besciamella, il prosciutto cotto a pezzetti e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

pasta-bollire

Nel frattempo riempite una pentola con l’acqua, salatela, mettete sul fuoco e quando raggiunge l’ebollizione calatevi 1 kg di tortiglioni e fateli cuocere la metà del tempo indicato per la cottura che vedete sulla confezione.

Scolate la pasta versatela nella zuppiera con la crema di besciamella e mescolate.

Imburrate una teglia da forno, spalmatevi sul fondo un po’ di besciamella messa da parte, aggiungete la pasta livellandola con un cucchiaio di legno.

pasta-besciamella-impasto

Coprite la superficie con un altro strato di besciamella, spolverizzate il pane grattugiato e mettete qui e là qualche fiocchetto di burro.

pasta-gratinata

Coprite la teglia con carta alluminio e ponete nel forno caldo a 200 gradi.

pasta-besciamella-in-forno

Fate cuocere per 15 – 20 minuti, togliete la carta alluminio e fate gratinare la superficie.

pasta-forno-con-besciamella

Togliete la pasta dal forno, lasciate riposare per qualche minuto e poi servite i tortiglioni gratinati con besciamella in tavola.

pasta-al-forno-con-besciamella-foto

Consigli e varianti della ricetta

pasta-forno-besciamella-porcini

Volendo si può preparare anche una pasta al forno con besciamella ed aggiunta di funghi porcini

Video della pasta con besciamella e funghi porcini

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