Pasta ai porcini

Revisore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Autore:
Ermelinda Gallo
  • Autore - Laurea in Giurisprudenza
Pasta ai porcini

Sommario

Un altro primo piatto a base di funghi sono le straordinarie penne ai porcini, il cui condimento si prepara con questi pregiati funghi, pochissimo pomodoro, prezzemolo, aglio, cognac e burro.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
6

Video

Ingredienti Ricetta

  • Pasta a scelta 400 gr
  • Funghi porcini 400 gr
  • Passata di pomodoro 1 cucchiaio
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Cognac 1 bicchierino
  • Burro q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 360 kcal

Noi italiani amiamo la pasta, quindi è bene conoscere tantissime ricette per poter gustare primi piatti sempre nuovi e diversi fra loro. Un altro primo piatto a base di pasta e funghi porcini è quello delle penne ai porcini, il cui condimento si prepara con funghi porcini, pochissimo pomodoro, prezzemolo, aglio, cognac e burro. E’ un piatto che non necessita molto tempo nella preparazione e che sicuramente delizierà il palato dei vostri ospiti.

I funghi porcini possono essere consumati in tanti modi diversi, nella nostra proposta gastronomica di oggi vi proponiamo una ricetta facile che si prepara in poco tempo. Potete scegliere i funghi porcini freschi ma anche quelli surgelati andranno benissimo. Vediamo come preparare questa deliziosa e profumata pasta ai porcini nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Pasta ai porcini

  1. Per questa deliziosa pasta ai porcini provvedete a sistemare e pesare tutti gli ingredienti da tenere a portata di mano durante la preparazione. Vi occorreranno 400 gr. di penne o altro formato di pasta che gradite, 400 gr. di funghi porcini, 1 cucchiaio di estratto di pomodoro, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di cognac, burro e olio.
    Photo by RitaE – Pixabay

  2. Pulire ed affettare i funghi, poi friggerli in una pentola contenente olio bollente per soli 2-3 minuti. Trascorso il tempo indicato, raccoglierli con un mestolo forato e accomodarli in una terrina ricoperta da carta assorbente. Tritare prezzemolo e aglio e farli soffriggere in una casseruola contenente un po’ d’olio insieme all’estratto di pomodoro.

    Photo by jackmac34 – Pixabay

  3. Quando l’estratto si sarà ben condensato, unirvi i funghi per farli insaporire, quindi salare a piacere e bagnarli con il cognac. Continuare la cottura e far evaporare il cognac. Ora lessare le penne in una casseruola contenente acqua salata, scolarle e condirle con il sugo ai funghi porcini che avete preparato. Servire subito e gustare.
    Pasta ai porcini
    Photo by Katrinshine – Shutterstock

Altre ricette da provare con i funghi porcini

Photo by Lesbains39 – Pixabay

I porcini sono, innegabilmente, i funghi più apprezzati in cucina e, forse, anche quelli più pregiati e prelibati. Esistono un’infinità di ricette per sfruttare questo prezioso ingrediente del sottobosco. Direttamente dal nostro ricettario speciale, ecco quelle che non potete non assaggiare:

  • Funghi porcini al naturale: che bontà i porcini al naturale! Per gustose tartine o bruschette, come sfizioso contorno per le vostre grigliate o per guarnire un sughetto dell’ultimo minuto;
  • Crema di porcini: per aggiungere brio a un risotto semplice semplice, per un crostone appetitoso oppure per accompagnare salumi e formaggi stagionati;
  • Porcini fritti: un piatto perfetto per i golosi, un contorno ricco e saporito per accompagnare piatti di carne oppure, per un tocco di originalità, del pesce azzurro, provare per credere!

Pasta ai porcini: foto e immagini