Un ricco menù per la tavola di Pasqua e Pasquetta: antipasti, primi, secondi e tanti dolci tradizionali.

Antipasti
Sopressa paesana e affettati vari con uova sode.

Frittate
- frittata dorata e soffice preparata con dolci cipolline novelle per rispettare antiche tradizioni, una frittata ottima anche fredda.
- frittata di asparagi selvatici preparata con pezzetti di scamorza affumicata.

Carpacci
-  carpaccio di zucchine è un antipasto dietetico dal delicato sapore agrumato.
- carpaccio di finoccchi.

Bruschette:
- bruschette pugliesi.

Verdure:
- melanzane grigliate sott’olio.

Primi piatti per Pasqua
1) Risotto con asparagi selvatici. 
2) Crepes con ricotta e spinaci.
3) Lasagne con melanzane.
4) Ravioli con ricotta.
5) Ravioli con ricotta e provola.
6) Paccheri con pomodorini.
7) Risotto con zucchine.

Primi piatti per Pasquetta
Per una Pasquetta all’aria aperta oltre ai vari affettati, ai tramezzini e le classiche grigliate all’aria aperta, ecco due primi piatti tradizionali facili da preparare e da mettere nel cestino da picnic.
1) Frittata di maccheroni o pizza di maccheroni napoletana.
2) Gateau di patate.

Secondi piatti
Capretto arrosto
Ottime costatelle di capretto arrostite sulla brace del camino o del barbecue.

Carciofi arrostiti
Tradizione in tavola con i carciofi arrostiti, passo per passo come procedere nella preparazione e cottura.

Roast beef
Per chi ama la cucina già pronta e un secondo piatto raffinato ecco la ricetta del roast beef al sangue che va servito con il sughetto di cottura ben caldo.

Involtini di pollo con asparagi o ai formaggi
Ottimi e dal sapore delicato questi involtini ripieni con asparagi selvatici oppure involtini ai formaggi che piacciono tanto a grandi e piccoli. Gli involtini si possono preparano anche la sera prima di Pasqua.

Arista di maiale
Per chi ama il gusto delle cipolline novelle è il periodo giusto per la ricetta dell’ arista di maiale alla genovese con un mix di carote.

Dolci di Pasqua:
1) pastiera napoletana di grano.
2) uovo di Pasqua .
3) Campane di Pasqua.
4) nido pasquale.
5) Colomba pasquale.
6) Crostata di fragole.