Menù di Ferragosto: ricette gustose per il pranzo del 15 agosto

Autore:
Ermelinda Gallo
  • Autore - Laurea in Giurisprudenza

Cosa preparare per il pranzo, o la cena, di Ferragosto? Quali sono le pietanze più adatte per una delle feste più attese del mese di agosto e dell’intera estate? Vi daremo tante idee per preparare gustosi piatti unici, primi, secondi e dolci dessert con cui sorprendere i vostri invitati. Subito per voi la ricetta di una meravigliosa torta fresca alla frutta, direttamente dal nostro canale YouTube.


E’ in arrivo una delle giornate più attese dell’estate: il 15 agosto, fra ferie ancora da iniziare o vacanze quasi finite, tutti abbiamo voglia di un po’ di festeggiamenti, perfetta per organizzare una bella cena all’aperto, un falò con pic-nic annesso in spiaggia o per darsi al barbecue nel giardino o sul terrazzo di casa.

Insomma, tante occasioni piacevoli per cucinare qualcosa di buono da condividere con gli amici e la famiglia.

Ma quali ricette preparare considerando le alte temperature e la poca voglia di trascorrere troppo tempo ai fornelli? Vi daremo alcune idee per un menù di Ferragosto originale, appetitoso e anche light, in modo da mettere d’accordo proprio tutti quanti i commensali.

Menù di Ferragosto
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Aperitivi e antipasti di Ferragosto

Menù di Ferragosto
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Un menù completo che si rispetti necessita sicuramente di qualche sfizio da stuzzicare in attesa della portata principale ed una bibita gustosa, per godersi un bell’aperitivo. Iniziamo dalle bevande: fra le idee più sfiziose da proporre ai propri ospiti, sicuramente va menzionata la sangria. Questa bevanda di origine spagnola riscuote tanto successo anche da noi, grazie alla frutta che arricchisce il gusto del vino: preparatela con la nostra ricetta originale.

Oppure, potete preferire la variante italiana, ossia il vino con le percoche, altrettanto buono e facile da preparare. Per gli stuzzichini e gli antipasti, vi suggeriamo delle pittule pugliesi, frittelline salate di pasta lievitata, che si preparano in pochi minuti e ingolosiscono già dal profumo. Altre prelibatezze fritte per il pranzo o la cena del 15 agosto sono le pizzette di ciurilli o frittelle di zucchine, realizzate con i fiori della pianta, fragranti e profumatissime. Non dimenticate di arricchire il tavolo dell’aperitivo con qualche ciotola di salatini, delle olive verdi o nere denocciolate e dei pezzetti di parmigiano.

Primi piatti: le ricette adatte all’estate

Menù di Ferragosto
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Anche se il termometro raggiunge temperature elevate, la maggior parte degli italiani non riesce a rinunciare alla tanto amata pasta. Se, quindi, il primo piatto diventa la portata più attesa dell’intero pranzo o della vostra cena di Ferragosto, tanto vale puntare su una ricetta saporita ma al tempo stesso non troppo pesante.

Ve ne consigliamo un paio dal nostro ricco ricettario:

  • Spaghetti con cozze tonno e rucola: ovvero il mix perfetto fra mare e terra, con la freschezza della rucola e il sapore inconfondibile dei frutti di mare e del tonno.
  • Penne alla siciliana: con questo omaggio alla Sicilia farete felici tutti i vostri invitati, anche quelli che seguono una dieta vegetariana. Potete decidere di preparare la versione classica oppure quella al forno.

  • Risotto alla pescatora: un altro primo piatto di mare, stavolta col riso, per accontentare chi è intollerante al glutine; questo risotto ha un profumo inconfondibile e per prepararlo potrete scegliere i molluschi e i frutti di mare che vi piacciono di più.
  • Pizza di maccheroni: anche chiamata frittata di pasta. Potete prepararla anche in anticipo, usando diversi formati di pasta, dagli spaghetti ai maccheroni, e scegliere il condimento che preferite. In più potrete consumarla a fette anche durante il pic-nic in montagna o il falò sulla spiaggia.

Secondi piatti estivi per il menù di Ferragosto

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Veniamo alla seconda portata: cosa preparare per il 15 agosto? In molti optano per un menù basato su più secondi piuttosto che sul primo, o pensano a una pietanza più elaborata lasciando da parte pasta e risotti, considerando anche le temperature medie di questa giornata. Per tanti di noi, il binomio Ferragosto- barbecue è un must, perciò via libera alla grigliata di carne, con un mix di vari tagli di carne di vitello, di maiale o di agnello a seconda dei gusti vostri e dei vostri invitati.

Se preferite, invece della carne, optate per una grigliata di pesce, magari tenendo qualche esemplare da parte per preparare anche una bella frittura, con gamberetti, calamari, seppie, alici ecc… Con questi piatti alla brace, quello che ci vuole come contorno è una ricca insalata, con lattuga, rucola, pomodorini e mais: un piatto semplice, velocissimo da preparare e dal gusto fresco ed estivo. Preferite un piatto di pesce leggermente più elaborato? Allora vi consigliamo i nostri favolosi calamari ripieni: di seguito, anche una video ricetta per scoprire come prepararli.

Frutta e dolci: non possono mancare a Ferragosto

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Dopo frittate di maccheroni, timballi, stuzzichini vari e, magari, la ricca grigliata che avete preparato, ci sarà sicuramente bisogno di freschezza e dolcezza.

Innanzitutto, pensate alla frutta: una grande protagonista dell’estate è senza dubbio l’anguria: molto comodo anche poter preparare le fette in anticipo, magari dando loro forme originali o presentandole in modo simpatico e scenografico. Altrimenti, quello che ci vuole è una bella macedonia mista di frutti estivi: anche questa si prepara in anticipo e, con un goccio di liquore o di limoncello, diventerà ancora più appetitosa.

Il capitolo dolci potrebbe essere infinito: sorbetti, creme, gelati, granite e chi più ne ha più ne metta. Se volete presentare qualcosa di più originale della classica coppa di gelato, ecco alcune proposte ottime che vi faranno fare un figurone!

  • il classico Babà napoletano: fatto come tradizione partenopea vuole, questo dolce lievitato si presta ad essere accompagnato da creme fresche a base di agrumi o liquori, crema pasticcera e fragoline, oppure semplicemente servito assieme alla macedonia di frutta.

  • La buonissima Cassata siciliana, uno dei dolci iconici della Sicilia, ricca, profumata e dal sapore unico. E poi, decorarla con canditi, scorzette di agrumi e scagliette di cioccolato sarà anche divertente.

  • Altra bella alternativa è la classica crostata della nonna a base di marmellata di frutta e pasta frolla. Tanti gusti fra cui scegliere e la possibilità di infornarla la sera prima con tutta tranquillità: anche fredda sarà buonissima! Noi vi consigliamo la crostata con confettura di more e in questo video vi spieghiamo come prepararne una fantastica.

Digestivi estivi: concludiamo Ferragosto in bellezza

Menù di Ferragosto
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A fine pasto, specie se quest’ultimo è stato abbondante e saporito, cosa c’è di meglio di un digestivo? Per alcuni è un must e, fra amari e liquori, si concluderà la cena o il pranzo che avete organizzato nei minimi dettagli, proponendo i vostri piatti forti. Perché non curare anche questo momento, presentando dei digestivi fatti in casa da voi personalmente? Certo, le preparazioni sono un po’ lunghe in alcuni casi e occorrerà pensarci per tempo, ma alla fine il risultato sorprenderà voi e i vostri ospiti.

  •  Limoncello: con limoni freschissimi e non trattati, come previsto dalla ricetta originale della Costiera Amalfitana; in alternativa, la gustosa crema di limoncello, con aggiunta di panna.

Se vi piacciono i sapori originali e corroboranti, provate il liquore di finocchietto selvatico, con quest’erba spontanea dal gusto così intenso. Oppure, per delle alternative fruttate, sperimentate la nostra ricetta del meloncello o quella del mandarinetto; ecco entrambi i tutorial per prepararli.

 

Menù di Ferragosto: foto e immagini

Non vi resta che preparare la lista della spesa e mettervi ai fornelli. I vostri ospiti apprezzeranno dalla prima all’ultima portata e trascorrerete un Ferragosto all’insegna del buon cibo e dell’allegria!