La carne bianca e tenera dell’agnello cotta in umido o arrosto per essere gustata al meglio deve essere marinata per almeno 2 – 3 ore.

Ricetta e ingredienti:
Steccate la carne di agnello con spicchi d’aglio.
Disponetela in una terrina, aggiungete vino bianco e aceto e poi un mix di erbe aromatiche come salvia, menta, rosmarino, timo e un po’ di sale.

Tempo di marinatura:
Lasciate marinare per 2 – 3 ore e poi procedete con la cottura al forno, alla brace o in umido.
Ottimo l’agnello arrostito con la marinatura allo scalogno.