Una maionese vellutata, cremosa e genuina preparata in casa con ingredienti di prima scelta.
Ingredienti
3 tuorli di uova fresche – 2oo -250 g di olio d’oliva o di mais – succo di 1 limone sale q.b.
Preparazione
Separate bene i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli in una terrina riscaldata con acqua calda e perfettamente asciutta. Aggiungete un pizzico di sale e sbattete le uova costantemente con un frullino; poi versate a filo e lentamente l’olio, fatelo assorbire completamente prima di aggiungerne altro. Quando la maionese sarà bella cremosa e densa incorporate il succo di limone.