Ricetta casalinga dell’Usquebaug un raffinato ed aromatico liquore preparato in Scozia con semi aromatici, otttimo per preparare drinks e cocktails.
Ingredienti
1, 5 l di alcool puro - 10 g di bacche di ginepro – 5 g di anice stellato – 10 g di coriandoli - 2,5 g di zafferano – 5 g di angelica – 2, 5 g di ambretta – scorza di 1 limone (non trattato) – 100 g di acqua di fiori d’arancio – 1, 5 l di acqua – 1 kg di zucchero.
Mettete in un mortaio tutti i semi e pestateli ben bene.
Lavate il limone, asciugatelo e asportate con il pelapatate la scorza senza la parte bianca.
Mettete i semi pestati, la scorza di limone e l’alcool in un barattolo a chiusura ermetica e lasciate macerare per 30 giorni avendo l’accortenza di agitare di tanto in tanto.
Trascorso il tempo di macerazione, filtrate il macerato con un colino ed aggiungetevi a freddo l’acqua, lo zucchero e il fior d’arancio e mescolate fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Lasciate riposare per 2 giorni, poi filtrate ed imbottigliate.
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Data: 02 settembre 2010 
mi incuriosisce la ricetta del liquore scozzese, purtroppo non riesco a trovare i semi di ambretta. qualcuno mi potrebbe aiutare? grazie.