Liquore allo zabaione

Oggi vi presentiamo un liquore a base di latte e uova, dal colore giallo e dalla consistenza cremosa: ovviamente stiamo parlando del liquore allo zabaione, un liquore molto dolce e purtroppo anche abbastanza calorico, adatto ai più golosi. Il liquore allo zabaione ben si presta a concludere un pasto o ad accompagnare dolci e dessert come il Savarin e il Babà napoletano, oppure può essere consumato benissimamente anche da solo.

Ingredienti:

• 2 bicchieri di latte
• 1/2 kg. di zucchero
• 100 gr. di alcool a 80°
• 6 uova
• 6 limoni
• vaniglia

Preparazione:

Spremere tutti e sei i limoni e raccogliere il succo in un recipiente. Mettere tutte le uova senza rompere il guscio nel succo dei limoni e lasciarle macerare per una decina di giorni.

Al composto di succo e uova unire due bicchieri di latte, lo zucchero, l’alcool e il profumo di vaniglia. Mescolare ben bene il tutto al fine di ottenere una crema abbastanza densa (potete usare anche il frullatore per renderla perfettamente liscia e omogenea).

Versare il liquore ottenuto in bottiglie di vetro opaco e lasciar riposare per almeno una settimana. Agitare sempre il liquore prima di consumarlo per rimuovere eventuali residui depositati sul fondo della bottiglia.