Crema di limoncello ricetta

Crema di limoncello ricetta
Sommario:

Come preparare una squisita crema di limoncello? Quali sono i segreti e gli ingredienti della ricetta originale della crema di limoncello sorrentino ed amalfitano? Vediamo in questa ricetta il procedimento con foto dei passaggi e video, gli ingredienti, le dosi, la macerazione e le calorie.

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 10 minuti
Quantità: 2 litri
Ingredienti Ricetta:
  • Limoni 10
  • Zucchero semolato 750 g
  • Latte 500 ml
  • Panna liquida 500 ml
  • Bustine di vanillina 2
  • Alcol a 90° 1 l
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 5 cl (1 bicchierino)
  • Calorie: 150

ingredienti-crema-di-limoncello

Preparazione della crema di Limoncello

La crema di limoni o di limoncello ha un sapore vellutato e cremoso, adatta ad accompagnare dolci e dessert ed uno dei segreti della crema di limoncello della Costiera Amalfitana o Sorrentina è il limone stesso.

Infatti i limoni della Costiera hanno un profumo ed un sapore senza eguali che riescono ad esaltare questa tipologia di liquori.

foto-limoni-costiera-amalfitana

Ma se non si ha questo ingrediente, non bisogna disperare. Anche con dei limoni tradizionali, basterà seguire attentamente questa ricetta segreta fornitaci da una cuoca del posto.

La prima fase è uguale alla ricetta del limoncello.

crema-di-limoncello-limoni

Procuratevi 10 limoni non trattati con antiparassitari e con scorza bella spessa.

Lavateli accuratamente con una spazzola sotto il getto dell’acqua corrente per eliminare la polvere presente bei pori.

sbucciare-i-limoni

Asciugate i limoni con un canovaccio pulito e poi con l’aiuto del pelapatate asportate la buccia facendo attenzione che non ci sia anche la parte bianca (è amara).

Prendete un barattolo di vetro sterilizzato e con chiusura ermetica.

siero-limoncello-macerazione

Versatevi le bucce di limone e l’alcol e lasciate macerare per circa 7 – 10 giorni, avendo cura di agitare il barattolo almeno una volta al giorno.

Trascorso il tempo di macerazione filtrate l’infuso con un colino.

limoncello-preparazione.foto

Ora che abbiamo il nostro macerato di limone, possiamo procedere con la seconda fase della ricetta.

Prendete una pentola di acciaio versatevi il latte, aggiungete la vaniglia e portate a bollore.

crema-di-limone-pentola

Quando il latte bolle aggiungete la panna e mescolate con un cucchiaio di legno.

Lasciate bollire per 2 – 3 minuti poi unite lo zucchero e mescolate fino a quando non si sarà sciolto completamente.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

foto-crema-di-limone

Mescolate il macerato di limone con il latte e la panna, mescolate ben bene per amalgamare il tutto.

Imbottigliate e mettete in frigo.

Dopo una decina di giorni non vi resta che gustare questo ottimo e cremoso liquore.

bottliglia-crema-di-limone

Video ricetta della crema di limone o limoncello

La crema di limoncello va servita fredda ed è ottima anche per sorbetti alla frutta.

Video ricetta del limoncello

Se vi interessa potete preparare anche il mandarinetto :

Videoricetta del Mandarinetto

Galleria foto della crema di limoncello

  • crema-di-limone-pentola
  • bottliglia-crema-di-limone
  • crema-di-limoncello-limoni
  • ingredienti-crema-di-limoncello
  • imbottigliamento-crema-di-limone
  • foto-crema-di-limone
  • crema-limoncello-preparazione.foto
  • crema-di-limone-cottura
  • ingredienti-limoncello
  • sbucciare-i-limoni
  • 20130707_122924
  • crema -di-limoncello
  • limoncello
  • crema-pasticcera al limoncello
< >
Pin It

9 commenti per “Crema di limoncello ricetta

    • Ciao. La crema di limoncello è davvero ottima: provala e fammi sapere. Non è necessario tenerla nel freezer, la puoi riporre anche in un altro luogo ma è più buona fredda. Saluti.

    • Per preparare la crema di limoncello come indicato e riportato nella ricetta la quantità di panna per dolci è 1 litro.

  1. Una informazione Laura,
    negli ingredienti vedo le due bustine di vanillina dove e quando devo metterle?

    500ml di latte e 500ml di panna e dentro metto anche la vanillina?

    • Ciao, per preparare il liquore crema di limone o limoncello devi bollire il latte con la vaniglia, aggiungi la panna mescola ben bene e fai bollire ancora qualche minuto. Spegni il fuoco,lascia raffreddare e poi unisci il macerato di limone.