Crema di limoncello ricetta

Crema di limoncello ricetta
Sommario:

Come preparare una squisita crema di limoncello? Quali sono i segreti e gli ingredienti della ricetta originale della crema di limoncello sorrentino ed amalfitano? Vediamo in questa ricetta con foto dei passaggi e video ricetta.

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 10 minuti
Quantità: 2 litri
Ingredienti Ricetta:
  • Limoni 10
  • Zucchero semolato 750 g
  • Latte 500 ml
  • Panna liquida 500 ml
  • Bustine di vanillina 2
  • Alcol a 90° 1 l
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 5 cl (1 bicchierino)
  • Calorie: 150

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Preparazione della crema di Limoncello

La crema di limoni o di limoncello ha un sapore vellutato e cremoso, adatta ad accompagnare dolci e dessert ed uno dei segreti della crema di limoncello della Costiera Amalfitana o Sorrentina è il limone stesso.

Infatti i limoni della Costiera hanno un profumo ed un sapore senza eguali che riescono ad esaltare questa tipologia di liquori.

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Ma se non si ha questo ingrediente, non bisogna disperare, ma seguire attentamente  questa ricetta segreta fornitaci da una cuoca del posto ;).

La prima fase è uguale alla ricetta del limoncello.

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Procuratevi 10 limoni non trattati con antiparassitari e con scorza bella spessa.

Lavateli accuratamente con una spazzola sotto il getto dell’acqua corrente per eliminare la polvere presente bei pori.

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Asciugate i limoni con un canovaccio pulito e poi con l’aiuto del pelapatate asportate la buccia facendo attenzione che non ci sia anche la parte bianca (è amara).

Prendete un barattolo di vetro sterilizzato e con chiusura ermetica.

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Versatevi le bucce di limone e l’alcol e lasciate macerare per circa  7 – 10 giorni, avendo cura di agitare il barattolo almeno una volta al giorno.

Trascorso il tempo di macerazione filtrate l’infuso con un colino.

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Ora che abbiamo il nostro macerato, possiamo procedere con la seconda fase della ricetta.

Prendete una pentola di acciaio versatevi il latte, aggiungete la vaniglia e portate a bollore.

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Quando il latte bolle aggiungete la panna e mescolate con un cucchiaio di legno. Lasciate bollire per 2 – 3 minuti poi unite lo zucchero e mescolate fino a quando non si sarà sciolto completamente.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

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Mescolate il macerato di limone con il latte e la panna, mescolate ben bene per amalgamare il tutto.

Imbottigliate e mettete in frigo.  Dopo una decina di giorni non vi resta che gustare questo ottimo e cremoso liquore.

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Video ricetta della crema di limone o limoncello

La crema di limoncello va servita fredda ed è ottima anche per sorbetti alla frutta.

Video ricetta del limoncello

Se vi interresa potete preparare anche il mandarinetto :

Videoricetta del Mandarinetto

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8 commenti per “Crema di limoncello ricetta

    • Ciao. La crema di limoncello è davvero ottima: provala e fammi sapere. Non è necessario tenerla nel freezer, la puoi riporre anche in un altro luogo ma è più buona fredda. Saluti.

    • Per preparare la crema di limoncello come indicato e riportato nella ricetta la quantità di panna per dolci è 1 litro.

  1. Una informazione Laura,
    negli ingredienti vedo le due bustine di vanillina dove e quando devo metterle?

    500ml di latte e 500ml di panna e dentro metto anche la vanillina?

    • Ciao, per preparare il liquore crema di limone o limoncello devi bollire il latte con la vaniglia, aggiungi la panna mescola ben bene e fai bollire ancora qualche minuto. Spegni il fuoco,lascia raffreddare e poi unisci il macerato di limone.

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