Liquore di arance
23 ottobre 2009 | Autore: LauraB
Liquore di arance fatto in casa, un ottimo digestivo dal sapore agrumato ideale anche per preparare dolci, creme, crostate e biscotti: ricetta, ingredienti e preparazione.
Ricetta ed ingredienti
1 l di alcool a 90° – scorze di 7 – 8 arance – 110 g di stecca di cannella – 1 l di acqua – 800 g di zucchero semolato – 5 chiodi di garofano.
Preparazione
Lavate le arance non trattate e asciugatele bene.
Ritagliate le scorze senza asportare la parte bianca (amara).
Mettete a macerare per 10 – 15 giorni in un recipiente a chiusura ermetica le scorze di arance, il pezzetto di cannella e i chiodi di garofano.
Trascorso il tempo indicato, spremete le scorze di arance per estrarne l’essenza e filtrate il tutto con un colino a rete fitta.
Preparate lo sciroppo facendo sobollire l’acqua con lo zucchero per 10 minuti e lasciate raffreddare.
Unite lo sciroppo al macerato e tappate.
Il giorno dopo filtrate di nuovo e imbottigliate.
Se volete preparare un aperitivo leggero ottimo il vino all’arancia.
Mettete l’etichetta al liquore all’arancia chiamato anche “arancello“ e conservate in un luogo fresco.
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secondo te si può fare anche con lo zucchero di canna invece che quello bianco??
grazie mille
federica
Ciao per la ricetta del liquore di arance puoi usare anche lo zucchero di canna (preferibilmente acquistato in erboristeria).
Saluti.
ok, sono en el paso tra estados unidos y mexico y sono pizzaiolo. Faccio el limoncello como lo faceva mia nonna a Napoli: un successo! Per l’arancello necessitano arancia especial e zucchero extrafino? Grazie
Ciao, per fare l’arancello o liquore di arance puoi utilizzare le arance classiche o quelle rosse purchè non trattate con antiparassitari cosa che vale anche per i limoni che si usano nella preparazione del limoncello.
Lo zucchero va bene il semolato.
Saluti LauraB.