Formaggio al limone una delizia per il palato da servire come antipasto su tartine  o per accompagnare verdure croccanti: ricetta, ingredienti e preparazione.

Ingredienti
500 g di formaggio bianco - 100 g di zucchero - 100 ml di panna  da cucina -  1 pizzico di sale -  2 uova - 2 limoni.
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve densa con un pizzico di sale.
Sbattete i tuorli con lo zucchero
Aggiungetevi il formaggio, preferibilmente caprino,  e frullate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Unite la panna e frullate ancora.
Incorporate gli albumi all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Lavate i limoni non trattati ed asciugateli.
Raschiate la buccia dei limoni,  unitela all’impasto e mescolate.
Mettete il formaggio al limone in una terrina da portata e ponetela in frigo per farla addensare per circa 3 ore.