Torta di amarene

Una torta di amarene dal gusto unico preparata con le amarene sciroppate fatte in casa, un dolce casalingo da gustare a Ferragosto, Natale, Pasqua e in ogni ricorrenza festosa, una prelibatezza per il palati più golosi.
torta di amarene-ingredientiIngredienti
Amarene sciroppate – pan di spagna – crema pasticcera – sciroppo – limone – zucchero semolato – uova- latte – farina.
Preparazione
Preparate il solito pan di spagna (ricetta) e fatelo raffreddare.
Preparate la crema pasticcera (ricetta) e fatela raffreddare.
Mettete a colare in un passino su un contenitore una certa quantità di amarene.
Sciroppo
Fate sciogliere 2 bicchieri di acqua con 3 cucchiai di zucchero e fate raffreddare. 
torta di amarene-preoarazioneTagliate il pan di spagna in due dischi e mettetene uno in un vassoio per dolci e asportate dal bordo un po’ di mollica.

Aggiungete allo sciroppo di zucchero e acqua lo sciroppo delle amarene che avete messo a sgocciolare e anche dell’altro, mescolate ebagnate il disco di pan di spagna. Fate uno strato di crema e guarnite con le amarene a pezzi.
Bagnate l’altro disco che terrete in mano capovolto e poi giratelo sull’altro senza romperlo.
torta di amarene sciroppateCoprite la superficie e i bordi della torta con la crema pasticcera e livellatela con una spatola. Decorate con amarene sciroppate intere e mettete la torta in frigo.
La crema addensandosi in superficie formerà un glassa morbida e vellutata.

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