Torta al cioccolato
La Torta al cioccolato è un dolce soffice, morbido e goloso da gustare a colazione o a merenda. E’ una ricetta facile e veloce dal risultato garantito! Perfetta come base di pan di Spagna, da farcire con crema o panna è l’ideale come dessert di fine pasto, da gustare per ricaricare le energie e fare una pausa deliziosa ed invitante!
La crema densa di burro e cioccolato donerà a questa torta una consistenza morbida e soffice, tutta da mordere! Vediamo come preparare questa profumata e golosa Torta al cioccolato nella nostra ricetta passo passo!
Procedimento della Torta al cioccolato
- Iniziate con la lavorazione del burro, che va sciolto con cura a fuoco lento e rigirate di tanto in tanto per evitare che frigga.
- Munitevi di una ciotola ampia dove lavorerete le uova con lo zucchero e aggiungerete a seguire tutti gli altri ingredienti. Sgusciate le uova intere, unite lo zucchero semolato e iniziate a lavorare i due ingredienti, se gradite con le fruste a mano o lo sbattitore elettrico.
- Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero fin quando non saranno bianche, gonfie e spumose.
- In una ciotola unite la farina, il lievito, la fecola di patate e il cacao amaro, mescolate con cura ottenendo un unico composto di ingredienti secchi che aggiungerete a fine preparazione.
- Mescolate accuratamente con una frusta a mano così da inglobare tutti gli ingredienti, avendo cura di stemperare soprattutto il cacao amaro che potrebbe formare dei grumi.
- Nel frattempo avrete messo a sciogliere a bagnomaria un buon cioccolato fondente, sistemate un pentolino con poca acqua, portate a bollore e collocate su la ciotola con il cioccolato. Abbassate la fiamma e con l’aiuto di un cucchiaio sciogliete il cioccolato.
- Una volta che sarà completamente fuso unitelo al burro già sciolto e intiepidito.
- Mescolate energicamente fino a formare una crema liscia e densa, priva di grumi.
- Unite l’impasto di burro e cioccolato alle uova montate e continuate a mescolare con lo sbattitore elettrico. Mescolate con cura fin quando l’impasto non avrà raggiunto un colore uniforme.
- Aggiungete il mix di farine e cacao e mescolate con una spatola molto delicatamente, inglobando con cura tutti gli ingredienti secchi.
- Lasciate assorbire tutte le farine mescolando con cura evitando la formazione di grumi e quando avrete ottenuto una crema omogenea, l’impasto è pronto per essere sistemato nello stampo.
- Imburrate ed infarinate leggermente uno stampo per dolci della forma che desiderate, versatevi l’impasto, livellate e infornate in forno ventilato a 170° per 40 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti dopo i primi 30 minuti e se fuoriesce asciutto la torta sarà pronta. Il risultato sarà una torta sofficissima, morbida e spugnosa. Per concludere la preparazione vi suggeriamo di preparare una glassa al cioccolato, delicata e golosa da cospargere in superficie e, se gradite potete decorare con nocciole tostate o scaglie di cioccolato fondente!