Pan di Spagna ricetta

Pan di Spagna ricetta
Sommario:

Un pan di Spagna soffice per la preparazione di base di dolci e dessert.

Quantità: 6
Ingredienti Ricetta:
  • Farina 300 gr
  • Zucchero 400 gr
  • Uova 6
  • Lievito pan degli angeli 1 bustina
  • Vanillina 1 bustina
  • Scorza di limone grattugiata 1
  • Sale qb
  • Burro per ungere qb

Preparazione impasto

Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve densa gli albumi con un pizzico di sale per circa 3 minuti (frustino elettrico).

Mettete i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone nella vaschetta del robot elettrico e fateli sbattere finchè diventano spumosi.
Setacciate la farina e mescolatela bene con il pan degli angeli.

Unite la farina a pioggia nei tuorli sbattuti alternandola con cucchiaiate di albume a neve mescolando delicatamente.

Ungete un ruoto di circa 30 -40 cm di diametro, infarinatelo, sbattetelo sul tavolo ed eliminate l’eccesso di farina.  Versate l’impasto nel ruoto, scuotetelo delicatamente per livellare l’impasto e infornate nel forno preriscaldato a 180°(non ventilato) per circa 30- 35 minuti ( non aprite il forno durante la cottura).

Trascorso il tempo osservate dall’esterno se la pasta si è staccata dal bordo; controllate la cottura con uno stecchino di legno: se lo ritirate pulito il pan di Spagna è cotto, in caso contrario lasciatelo cuocere ancora un po’. Aprite lo sportellino del forno e lasciate raffreddare il pan di Spagna.

Torta con pan di spagna e crema di ricotta

Togliete il pan di spagna dal forno, lasciate raffreddarlo ancora  e poi trasferitelo su un vassoio. 

Farcite a piacimento.

Ottime la torta di fragole e la torta di amarene

Ecco infine la ricetta video del Pan di spagna sul canale ufficiale YOUTUBE CasaAtuttonet:

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