Mousse di yogurt greco con miele e biscotti

Preparazione:

Sbriciolare i biscotti e sciogliere il burro in un pentolino a fiamma dolce. Versare il burro nei biscotti sbriciolati, mescolare e con il composto ottenuto ricoprire il fondo di quattro bicchieri. Pressare bene lo strato di biscotti e burro in modo tale da renderlo compatto (mettere da parte un po’ del composto perché servirà per la decorazione finale). Riporre i bicchieri in frigo e proseguire con la preparazione della mousse.

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa dieci minuti e intanto scaldare il latte e toglierlo dal fuoco prima che raggiunga il bollore.

A questo punto unire al latte la gelatina ben strizzata, mescolare e lasciare intiepidire. In un recipiente a parte, mescolare lo yogurt con il miele e versare il tutto nel latte.

Riprendere i bicchieri riposti in frigo e versare sul fondo biscottato di ciascuno la mousse. Riporre i bicchieri ancora in frigo per qualche ora. Al momento di servire ricoprire la superficie della mousse con il composto di biscotto e burro che avete tenuto da parte, volendo aggiungere anche pezzetti di cioccolato fondente.