Dessert di crema al formaggio

Sommario

Se amate il Cheesecake (Cheesecake ai frutti rossi, Cheesecake al cioccolato, Cheesecake alle fragole) dovete assolutamente provare il dessert di crema al formaggio. A differenza delle tre ricette sopracitate questo dolce al formaggio è privo di una base di biscotti e burro, ed è preparato in degli stampi individuali. Composto da panna e formaggio freschi, questo squisito dessert può essere ricoperto con del cioccolato fondente, con frutti di bosco oppure frutta fresca. Questa ricetta è anche consigliata se dovete smaltire gli albumi avanzati.

Dosi per:

4 persone

Ingredienti Ricetta:

• philadelphia (oppure un altro tipo di formaggio fresco) 500 gr.
• panna fresca 300 ml.
• zucchero a velo vanigliato (facoltativo) q.b.
• albumi 3
• cioccolato fondente (o frutta) 70 gr.

Preparazione:

In un recipiente mettere il formaggio fresco e la panna. Lavorare ben bene i due ingredienti fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e abbastanza solida.

A parte montare gli albumi e incorporarli alla crema mescolando con delicatezza. Ottenuta una crema più spumosa, unire lo zucchero a velo (la quantità varia in base ai vostri gusti).

A questo punto riempire gli stampi forati (in precedenza foderati con della garza) e lasciar sgocciolare il formaggio in frigo per almeno 8 ore. Due ore prima di servirlo preparare la frutta facendola macerare nello zucchero oppure il cioccolato fondendolo a bagnomaria.

Togliere i dessert dagli stampi capovolgendoli sui piatti e ricoprirli con la frutta o il cioccolato.

Se amate il Cheesecake  provate il Cheesecake ai frutti rossi, il Cheesecake al cioccolato e il Cheesecake alle fragole.