Crema al mandarino

Crema al mandarino
Sommario:

Una salsa o crema al mandarino dal sapore delicato per farcire dolci come budini al cioccolato, spumoni, torte e tanti tipici di dolci natalizi: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione e calorie.

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 20 minuti
Quantità: 8
Ingredienti Ricetta:
  • Succo di mandarini 200 ml
  • Zucchero 90 g
  • Uova 4
  • Farina 45 g
  • Panna 200 ml
  • Latte 250 ml
  • Mandarinetto 1 cucchiaio
  • Scorza grattugiata 1
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 100 grammi
  • Calorie: 130

Mandarini

Preparazione della crema al mandarino

Se volete preparare una crema dal gusto unico ed inconfondibile ecco per voi la classica ricetta della nonna e il procedimento.

mandarino-foto

Procuratevi dei mandarini belli succosi con la buccia sottile. Lavate i mandarini sotto il getto dell’acqua o strofinateli con un canovaccio umido.

Tagliate i mandarini a metà, spremeteli e raccogliete il succo in un pentolino di acciaio.

Mousse di mandarini

Mettete il pentolino sul fuoco, regolate la fiamma al minimo e fate ridurre il succo di mandarino a 3 cucchiai.

uova

A questo punto prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Uova-zucchero

Portate ad ebollizione il latte con il succo di mandarini e la scorza grattugiata.

ricetta crema pasticciera

Aggiungete la farina setacciata e mescolate con la frusta.

Gelato di crema al Cointreau

Unite, a filo, il latte mescolando continuamente e fate cuocere la crema, a fuoco moderato, fino a quando avrà raggiunto la giusta consistenza.

mandarinetto

Togliete la crema dal fuoco, lasciatela raffreddare e poi incorporatevi 1 cucchiaino di  mandarinetto mescolate e poi unite la panna montata.

crema-mandarino

Versare la crema al mandarino in coppette individuali e servitela come dolce a fine pasto oppure usatela per farcire torte e dolci natalizi.

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