Crema al burro con le uova

Dopo la crema al burro con caffè vi presentiamo la semplice e veloce ricetta della deliziosa crema al burro con le uova, un’altra fra le tante creme base con cui potete farcire le vostre torte. Se lo gradite potete profumare la crema con un’essenza di proprio gradimento.

Ingredienti:

• 3 tuorli d’uovo
• 100 gr di zucchero
• un po’ di fecola
• 2 dl di latte bollente
• 100 gr di burro ammorbidito
• un profumo a piacere

Preparazione:

In un recipiente battere con un frustino i tuorli d’uovo insieme allo zucchero. Battere bene fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea, poi unire la fecola. Mescolare ancora e quando il composto sarà diventato cremoso e quasi bianco, unirvi il latte bollente.

La crema sarà pronta quando un denso strato di essa si attaccherà alla spatola. A questo punto togliere il recipiente dal fuoco e continuare a mescolare fino a quando la crema si sarà raffreddata. Incorporarvi per ultimo il burro un pezzetto per volta e profumare la crema ottenuta con un’essenza a vostro piacere come ad esempio l’aggiunta di un buon caffè.
La crema al burro con uova è ottima anche per dolci al cucchiaio come il gustoso tiramisù.