Churros: dolci fritti spagnoli

Churros: dolci fritti spagnoli
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Se amate i dolci fritti allora i Churros vi conquisteranno! I Churros sono i tipici dolci spagnoli e sono preparati con un impasto simile alla pasta choux. Dopo essere fritti vengono cosparsi di zucchero e cannella e solitamente devono essere consumati al momento

Ingredienti Ricetta:
  • Farina 00 135 gr
  • Burro 120 gr
  • Zucchero semolato 100 gr.
  • Acqua 200 ml
  • Olio per friggere q.b.
  • Zucchero per spolverare q.b.
  • Miele q.b.
  • Sale un pizzico
  • Cannella q.b.

Versare l’acqua in una pentola e scaldarla, quindi aggiungere lo zucchero, farlo sciogliere e unire il pizzico di sale insieme al burro fuso.

Mescolare e aggiungere al composto ottenuto la farina continuando a rimestare. Spegnere il fuoco solo quando sul fondo della pentola non si sarà formata una patina bianca.

 

Lasciar intiepidire il composto poi spostarlo in una planetaria munita di gancio per impastare. Aggiungere le uova una alla volta e amalgamare bene fino ad ottenere un impasto lucido e soffice.

Trasferire dunque l’impasto in una sac-à-poche con bocchetta a stella.

Far scaldare l’olio in una pentola, poi spremere l’impasto che avete trasferito nella sac-à-poche direttamente nell’olio formando dei bastoncini lunghi circa 10 cm (tagliare l’estremità utilizzando un coltello) oppure delle ciambelline simile alle zeppole.

Cuocere i churros per 2-3 minuti rigirandoli spesso in modo tale che si dorino da entrambe le parti. Prelevarli con un mestolo forato e adagiarli su un foglio di carta assorbente.

Nel frattempo in un recipiente unire lo zucchero e la cannella e ricoprire i Churros.

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