Cestino di melone

Un modo simpatico e naturale per servire la frutta in tavola: il cestino di melone giallo o verde. A differenza del cestino di anguria  che vede questo frutto prettamente estivo farcito con la sua stessa polpa e pesche, nella ricetta di oggi invece è il melone ad essere tagliato a forma di grazioso cestino contenente frutta di stagione, la sua polpa e anche acini d’uva bianca e nera. Il tutto spolverizzato da zucchero e arricchito con succo di limone, o liquore, e servito naturalmente ben fresco.

Ingredienti:

• 1 melone
• uva bianca e uva nera
• mandarini o altra frutta di stagione
• zucchero
• liquore limoncello o succo di limone
• gelato (facoltativo)

Preparazione:

Procurarsi un bel melone giallo, tagliare tutt’intorno la buccia in modo tale da modellare un cestino e con l’aiuto di un cucchiaio svuotarlo della sua polpa senza rovinare la scorza.

Dalla polpa di melone ricavare tante sferette utilizzando l’apposito scavino. Dai grappoli di uva bianca e nera scegliere dei grossi acini senza ammaccature.

Al centro del vostro melone, che fungerà più che altro da fruttiera, posizionare le sferette di melone, anguria e gli acini d’uva in tre gruppi ben distinti.

Spolverizzare la frutta con dello zucchero fine, spruzzarla con del liquore molto profumato oppure con del succo di limone e riporre il cestino in frigorifero fino al momento di servire. Volendo, prima di accomodare la macedonia di frutta all’interno del melone, si può mettere sul fondo uno strato di gelato di torrone oppure alla vaniglia che fungerà da base alle sferette e all’uva.